Textbook of Food & Beverage Management

Sudhir Andrews

Verlag: McGraw Hill Education, 2007
ISBN 10: 0070655731 / ISBN 13: 9780070655737
Neu / Softcover / Anzahl: > 20
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Beschreibung:

Based on the board curriculum of the 3-degree course of the National Council for Hotel Management& Catering Technology, this Comprehensive text book aims to cover all relevent aspects and issues related to food & beverage management in the fast growing hotel & hispitality. Table of contents Chapter 1. Introduction to the Food Service Industry Chapter 2. The Food Service Professional Chapter 3. Fundamentals of Management Chapter 4. The Menu Chapter 5. Service Equipment Chapter 6. Food service Chapter 7. Beverages Chapter 8. Banquets and Outdoor Catering Chapter 9. Food and Beverage Production Chapter 10. Food and Beverage Sales and Marketing Chapter 11. Managing F & B Human Resources Chapter 12. Hygiene, Sanitation and Safety Chapter 13. Setting up a Restaurant Chapter 14. Controls Chapter 15. Task of a Restaurant Manager Chapter 16. Tips for Hotel Management Students Printed Pages: 616. Buchnummer des Verkäufers 16876

Über diesen Titel:

Inhaltsangabe: Based on the board curriculum of the 3-degree course of the national council for hotel management& catering technology, this comprehensive text book aims to cover all relevent aspects and issues related to food & beverage management in the fast growing hotel & hispitality.

„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

Bibliografische Details

Titel: Textbook of Food & Beverage Management
Verlag: McGraw Hill Education
Erscheinungsdatum: 2007
Einband: Softcover
Zustand: New
Auflage: First edition.

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