Texas Hill Country Cookbook: A Taste of Provence
Sprache: Englisch
Verlag: Globe Pequot Publishing, 2007
- Hardcover
- Gebraucht

Anbieter: ThriftBooks-Atlanta, AUSTELL, GA, USAThriftBooks-Atlanta
AbeBooks-Verkäufer/-in seit 24. März 2009
Zustand: Gebraucht - Ausreichend
EUR 6,32
Anzahl: 1 verfügbar
In den WarenkorbArtikelbeschreibung vom Verkäufer
Bestandsnummer des Verkäufers G0762743751I5N00
- Titel
- Texas Hill Country Cookbook: A Taste of Provence
- Autor
- Cohen, Scott; Betancourt, Marian
- Verlag
- Globe Pequot Publishing
- Veröffentlichungsjahr
- 2007
- Zustand
- Fair
- Schutzumschlag
- No Jacket
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0762743751
- ISBN-13
- 9780762743759
- Artikelgewicht
- 2,1 Pfund
Say goodbye to Tex-Mex and barbecue—the Texas Hill Country around San Antonio is populated with local farmers and artisans who have redefined the region’s food landscape. Taking full advantage of this local bounty is rising star Scott Cohen, executive chef at the 4-diamond Las Canarias at Omni La Mansion del Rio, as well as at Pesca on the River at the Watermark Hotel and Spa. Cohen’s mentors were Wolfgang Puck (at the Mansion on Turtle Creek), Andre Gaillard (at the Carlyle and La Reserve) and, in France, Daniel Boulud, Georges Blanc, Roger Verge and Michelle Rustang. After 15 years in New York City and honors from the James Beard Foundation, Cohen moved to the Texas Hill Country to make the most of the area’s untapped bounty for food lovers. This easy-to-use, fully illustrated cookbook introduces readers to the region and takes them, chapter by chapter, through the best of Cohen’s innovative recipes, from Crispy Calamari with Red Pepper Jalapeño Vinegar and Smoky Tomato Dip to his signature Peach Cobbler. In addition to the more than 100 recipes, full-color photographs and sidebars highlight
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Über die Autorin bzw. den Autor
As a teenager Scott Cohen worked in local restaurants in New Jersey and later decided to attend the CIA. Upon graduation, his first job was at The Mansion on Turtle Creek in Dallas when Wolfgang Puck was the corporate chef and Avner Samuelle was executive chef. He moved to New York where he worked as sous chef at The Hotel Carlyle, and later at La Reserve, under the late Andre Gaillard.
With the help of Daniel Boulud, Cohen went to France to do a “stagiaire,” or train with three of that country’s most renowned chefs, George Blanc, Roger Verge, and Michelle Rustang. He returned to New York to open Tatou, a chic supper club, which garnered him rave reviews. In 1994 he moved to the Stanhope where he transformed the hotel’s dining room into an impressive presence on Fifth Avenue. That same year he received the bronze medal from the prestigious Vatel Club, a French culinary organization. He was the youngest chef and one of the first Americans to receive the award. After sixteen years in New York, Cohen came to San Antonio.
Chef Cohen has been showcased at the James Beard House in New York, and was the organizer and host of a James Beard Foundation benefit event in San Antonio featuring the best chefs of that city. He worked with the founder of La Mansion del Rio to found the San Antonio New World Food and Wine Festival, now in its seventh year. His recipes can be found in The Food and Wine Cookbook, The Food of Texas: Authentic Recipes from the Lone Star State, and others. He is on the advisory board of Chocolatier and Pastry Arts magazines and is active in many professional and charitable organizations in the culinary world.
Executive Chef Scott Cohen has many opportunities both at home (in the Hill Country) and afield (both coasts and everywhere in between) to promote this book.
Marian Betancourt is an author and journalist who writes about food for Associated Press, Sante Magazine, and other publications. She has written about many well-known chefs including Daniel Boulud, Bobby Flay, Tom Douglas, Michael Lomonaco, and David Rosengarten. She has authored15 non-fiction books and has written for scores of periodicals. She lives in New York.
Ron Manville’s photographs are published in many award winning cookbooks including the IACP and James Beard awards winners, Sherry Yard’s Secrets of Baking and Bread Baker’s Apprentice. Other cookbooks include Noel Cullen’s Elegant Irish Cooking and Marcel Desaulniers Celebrate with Chocolate, Dwayne Ridgeway’s Lasagna: The Art of Layered Cooking, Wolfgang Puck’s Wolfgang Makes it Easy. Two more books are upcoming. He lives in Rhode Island with his wife Christine. (www.ronmanville.com)
About the Hotels and Restaurants
Omni’s La Mansion del Rio and its sister Watermark Hotel and Spa, are located across from each other on the famed River Walk of San Antonio. Since it opened in 1968, La Mansion del Rio has hosted hundreds of celebrities from Bill Clinton to the Prince of Morocco, not to mention legions of film and entertainment celebrities. La Mansion del Rio is in a former 19th century school and now a historic landmark building that reflects the city’s Spanish colonial heritage with its graceful arches and columns, cloistered courtyards, and romantic interiors. Las Canarias is named for early settlers from the Canary Islands. Its old world charm comes through in the modern Provencal haute cuisine meticulously presented.
The sister Watermark Hotel and Spa opened in 2004 and immediately earned the Mobil Four Star Award, one of only two hotels in Texas to receive this distinction. It also garnered the Conde Nast Traveler gold list rating as one of the top 100 hotels in the world. Its restaurant, Pesca on the River, equally as elegant as Las Canarias, is more modern and casual.
Some of the signature dishes from both restaurants are included in this book.
„Über diesen Titel“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
ThriftBooks-Atlanta
AUSTELL, GA, USA
AbeBooks-Verkäufer/-in seit 24. März 2009
Versandkosten innerhalb von USA
| Artikel | 4 bis 8 Werktage | 4 bis 8 Werktage |
|---|---|---|
| Erster Artikel | EUR 0,00 | EUR 0,00 |
Zahlungsarten
Shop-Beschreibung
Unternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers
Thrift Books Global, LLC
18300 Cascade Ave S, Ste 150
Seattle, WA USA 98188
Verkaufsbedingungen
We guarantee the condition of every book as it's described
on the Abebooks website. If you're dissatisfied with your
purchase (Incorrect Book/Not as Described/Damaged) or if the
order hasn't arrived, you're eligible for a refund within 30
days of the estimated delivery date. If you've changed your
mind about a book that you've ordered, please use the "Ask
bookseller a question link to contact us" and we'll respond
as soon as possible.
Widerrufsrecht
Wenn Sie Verbraucher sind, können Sie gemäß den folgenden Bestimmungen vom Vertrag zurücktreten. Verbraucher ist jede natürliche Person, die zu Zwecken handelt, die nicht ihrer kaufmännischen, gewerblichen, künstlerischen oder beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden können.
Informationen zum Widerrufsrecht
Gesetzliches Widerrufsrecht
Sie haben das Recht, den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen zu widerrufen.
Die Widerrufsfrist beträgt 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Transporteur ist, die letzte Ware oder den letzten Posten oder das letzte Exemplar in Besitz genommen hat.
Um das Widerrufsrecht auszuüben, füllen Sie auf unserer Website unter „Meine Einkäufe" in „Mein Nutzerkonto" eine eindeutige Erklärung elektronisch aus und senden Sie sie ab. Wir werden Ihnen unverzüglich eine Bestätigung über den Eingang eines solchen Widerrufs auf einem dauerhaften Datenträger (z. B. per E-Mail) übermitteln.
Um die Widerrufsfrist einzuhalten, reicht es aus, dass Sie Ihre Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.
Auswirkungen des Widerrufs
Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, erstatten wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die entstehen, wenn Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene günstigste Standardlieferung gewählt haben).
Wir können einen Abzug von der Rückerstattung für den Wertverlust der gelieferten Waren vornehmen, wenn der Verlust auf eine unnötige Behandlung durch Sie zurückzuführen ist.
Wir werden die Rückerstattung unverzüglich und nicht später als 14 Tage nach dem Tag vornehmen, an dem wir über Ihre Entscheidung, diesen Vertrag zu widerrufen, informiert wurden.
Für die Rückerstattung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie für die ursprüngliche Transaktion verwendet haben, es sei denn, Sie haben ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen aufgrund einer solchen Rückerstattung Gebühren berechnet.
Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, was eher eintritt.
Sie müssen die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an ThriftBooks-Atlanta, Dallas, Texas, U.S.A., zurücksenden oder übergeben. Die Frist ist eingehalten, wenn Sie die Ware vor Ablauf der Frist von 14 Tagen zurücksenden. Sie müssen die direkten Kosten der Rücksendung der Waren tragen. Sie haften nur für einen etwaigen Wertverlust der Waren, der auf eine Behandlung zurückzuführen ist, die nicht zur Prüfung der Art, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren erforderlich ist.
Ausnahmen vom Widerrufsrecht
Das Widerrufsrecht gilt nicht für:
- Die Lieferung von Zeitungen, Zeitschriften oder Magazinen mit Ausnahme von Abonnementverträgen; und
- Die Lieferung digitaler Inhalte, die nicht auf einem physischen Medium (z. B. auf einer CD oder DVD) geliefert werden, wenn Sie bei Ihrer Bestellung akzeptiert haben, dass wir mit der Lieferung beginnen können und dass Sie nach Beginn der Lieferung den Vertrag nicht mehr widerrufen können.
Versandbedingungen
All domestic Standard and Expedited shipments are distributed from our warehouses by OSM, then handed off to the USPS for final delivery.
2-Day Shipping is delivered by FedEx, which does not deliver to PO boxes.
International shipments are tendered to the local postal service in the destination country for final delivery – we do not use courier services for international deliveries.