Technology of Cheesemaking

Sprache: Englisch

Verlag: John Wiley and Sons Ltd, 2010

1405182989 / 9781405182980

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Now in a fully-revised new edition, this book covers the science and technology underlying cheesemaking, as practised today in the manufacture of hard, semi-soft and soft cheeses. Emphasis is placed on the technology, and the science and technology are integrated throughout. Editor(s): Law, Barry A.; Tamime, A. Y. Series: Society of Dairy Technology Series. Num Pages: 512 pages, Illustrations. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 250 x 175 x 33. Weight in Grams: 998. . 2010. 2nd Edition. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.

Bestandsnummer des Verkäufers V9781405182980

Titel
Technology of Cheesemaking
Autor
Law, Barry A
Verlag
John Wiley and Sons Ltd
Erscheinungsjahr
2010
Zustand
New
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
1405182989
ISBN-13
9781405182980
Auflage
2. Auflage

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