Sustainable Food Waste Management : Concepts and Innovations

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2021

9811589666 / 9789811589669

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book discusses one of the biggest challenges of the food industry, which is waste management. Food industries generate high amounts of waste, both solid and liquid, resulting from the production, processing and consumption of food. Stringent environmental legislators have made the task of waste management more challenging. Through the three sections of this book, the readers are introduced to the different types of wastes generated, utilization of waste through food processing industry and sustainable waste management technologies. The different chapters describe how the biomass and the valuable nutrients from food industry wastes could be used to develop value-added products. The book reiterates that food wastes and their by-products are an excellent source of sugars, minerals, dietary fiber, organic acids, bio active compounds such as polyphenols, carotenoids and phytochemicals etc.This book is an excellent resource for industry experts, researchers and studentsin the field of food science, food processing and food waste management.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9789811589669

Titel
Sustainable Food Waste Management : Concepts and Innovations
Autor
Monika Thakur
Verlag
Springer
Erscheinungsjahr
2021
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
9811589666
ISBN-13
9789811589669
Artikelgewicht
834 Gramm
Abmessungen
241x160x30 mm

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