Super Sourdough : The Foolproof Guide to Making World-Class Bread at Home

James Morton

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Sprache: Englisch

Verlag: Quadrille Publishing Ltd Feb 2020, 2020

1787134652 / 9781787134652

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Neuware - Making Super Sourdough is the true test of every aspiring bread-maker. Fickle and delicate, every loaf is unique. And there are a lot of pitfalls to be avoided.It's much more than a food: sourdough is ascience. Who better than Dr James Morton, baking pedant and fermentation fanatic, to explain the basics for both the uninitiated, and more experienced bakers James talks the home baker through everything from starters, flours and hydration, to kneading, shaping, rising,scoringand baking, explaining how to achieve the perfect crust and crumb. With more than 40 sourdough recipes including basic loaves and rolls, baguettes, bagels and buns, clear step-by-step instructions, troubleshooting tips and explanations of what works andwhy,Super Sourdoughis the new, accessible guidebook that bakers everywhere have been waiting for.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781787134652

Titel
Super Sourdough : The Foolproof Guide to Making World-Class Bread at Home
Autor
James Morton
Verlag
Quadrille Publishing Ltd Feb 2020
Erscheinungsjahr
2020
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1787134652
ISBN-13
9781787134652
Artikelgewicht
1.067 Gramm
Abmessungen
254x197x32 mm

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