Summer's Lease : How to Cook Without Heat

Thom Eagle

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Sprache: Englisch

Verlag: Quadrille Publishing Ltd Jun 2020, 2020

1787135330 / 9781787135338

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Neuware - From the author of the Fortnum & Mason Debut Food Book of 2019, Summer's Lease looks at the cooking techniques we use instead of heat which, in letting us step away from the stove, lend themselves perfectly to summer eating: breaking, salting, souring and ageing.The long dog days of a tiring summer are no time to be a cook. A few charred sardines are of course a wonderful thing, but there the grill sits, pouring out heat into the already-hot kitchen; anyone with any sense who wants charred sardines is somewhere close to the seaside. It is a time when you might, if you weren't so hot, wonder what it means to cook at all. Is there cooking without fire. We understand that when we say something is cooked, we mean it has been heated; but we also understand that a cook does much more than just cooking. The chopping, the beating, the marinating, the dressing. What cooks do is best defined not by the word 'cooking', but by the idea of metamorphosis. Cooks transform ingredients.Through recipes and meanderings, award-winning food writer Thom Eagle explores what it means to create dishes without a reliance on fire and flame, and offers a unique and tantalising glimpse inside the mind of a chef.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9781787135338

Titel
Summer's Lease : How to Cook Without Heat
Autor
Thom Eagle
Verlag
Quadrille Publishing Ltd Jun 2020
Erscheinungsjahr
2020
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1787135330
ISBN-13
9781787135338
Artikelgewicht
552 Gramm
Abmessungen
237x160x27 mm

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