ISBN 10: 0306822040 / ISBN 13: 9780306822049
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Inhaltsangabe: A year in the life of one New England family as they work to preserve an ancient, lucrative, and threatened agricultural art--the sweetest harvest, maple syrup...

How has one of America's oldest agricultural crafts evolved from a quaint enterprise with "sugar parties" and the delicacy "sugar on snow" to a modern industry?

At a sugarhouse owned by maple syrup entrepreneur Bruce Bascom, 80,000 gallons of sap are processed daily during winter's end. In The Sugar Season, Douglas Whynott follows Bascom through one tumultuous season, taking us deep into the sugarbush, where sunlight and sap are intimately related and the sound of the taps gives the woods a rhythm and a ring. Along the way, he reveals the inner workings of the multimillion-dollar maple sugar industry. Make no mistake, it's big business--complete with a Maple Hall of Fame, a black market, a major syrup heist monitored by Homeland Security, a Canadian organization called The Federation, and a Global Strategic Reserve that's comparable to OPEC (fitting, since a barrel of maple syrup is worth more than a barrel of oil).

Whynott brings us to sugarhouses, were we learn the myriad subtle flavors of syrup and how it's assigned a grade. He examines the unusual biology of the maple tree that makes syrup possible and explores the maples'--and the industry's--chances for survival, highlighting a hot-button issue: how global warming is threatening our food supply. Experts predict that, by the end of this century, maple syrup production in the United States may suffer a drastic decline.

As buckets and wooden spouts give way to vacuum pumps and tubing, we see that even the best technology can't overcome warm nights in the middle of a season--and that only determined men like Bascom can continue to make a sweet like off of rugged land.

Inhaltsangabe: How has one of America?s oldest agricultural crafts evolved into a multimillion dollar industry? Douglas Whynott brings us deep inside the world of maple syrup by following entrepreneur Bruce Bascom through one tumultuous season. He also reveals an industry complete with a black market, a syrup heist monitored by Homeland Security, and a global strategic reserve comparable to OPEC?s (a barrel of maple syrup is worth more than a barrel of oil).

Along the way, Whynott takes us from a sugarhouse where we learn syrup?s subtle flavors and grading system to a sugarbush where we discover the maple tree?s unique biology. As tin buckets and wooden spouts give way to vacuum pumps and tubing, Whynott explores the industry?s chances for survival, highlighting a larger issue: how global warming is threatening our food supply.

“In Doug Whynott?s graceful hands, this story about a maple syrup manufacturer and dealer becomes an intersection of subjects: of technology and business, American history and climate change, friendship and family. A wonderful and fascinating book.?—Tracy Kidder, author of Mountains Beyond Mountains
 
 

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Bibliografische Details

Zustand: New

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