Starches : Characterization, Properties, and Applications

Sprache: Englisch

Verlag: Taylor & Francis Inc Dez 2009, 2009

1420080237 / 9781420080230

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Neuware - Starch is one of the major polysaccharides employed as biopolymers by the food industry, and its wide range of applications has resulted in intense research of starch structure and technology. Written by an outstanding multidisciplinary team with complementary expertise in both academia and industry, Starches: Characterization, Properties, and Applications takes an innovative approach to the trends of starch production.The book provides an up-to-date overview of starch applications in the food, textiles, pharmaceuticals, chemical, agricultural, and plastic industries when used as a substitute for synthetic polymers. Starch nanocomposites properties and starch-based blends biodegradability are also discussed. The book covers the recent advances made in starch characterization using techniques such as atomic force microscopy and nuclear magnetic resonance. It discusses the main modified starches applications and enzymes used on starch industry. It also addresses starch characterization at the granular, macromolecular, and rheological levels. Under the editorial guidance of renowned food scientist, Andréa Curiacos Bertolini, this book to address starch characterization, applications and biodegradation of starch blends, making it an ideal resource for researchers and product developers interested in starch characterization, nanocomposites, and biopolymer degradation.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9781420080230

Titel
Starches : Characterization, Properties, and Applications
Autor
Andrea Bertolini
Verlag
Taylor & Francis Inc Dez 2009
Erscheinungsjahr
2009
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1420080237
ISBN-13
9781420080230
Artikelgewicht
529 Gramm
Abmessungen
240x165x23 mm

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