Spices, Condiments and Seasonings
Kenneth T. Farrell
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In den Warenkorb legenDruck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Spices, Condiments, and Seasonings has been written for use as a text in food technology and as a general reference book for anyone associated with the food industry who has a desire to know more about these fabled, fragrant, pungent plant substances and how they are utilized in the formulation of condiments and seasonings. Dietitians concerned with low sodium diets will find the spice substitute information and the nutritional data on spices useful. Section I introduces the reader to the significance of spices through out history in a concise, chronological sequence of events. Section II defines spice and describes 58 of the more prominent spices and five popular spice blends. The description of each spice includes the following: common name, botanical name, family, histor icaVlegendary backgrounds, indigenous and cultivated sources of sup ply, physical and sensory characteristics, extractives obtained therefrom with their chemical and sensory attributes, specifications, proximate composition and nutritional data, and household and commercial uses. Photographs of each spice and sketches of each spice plant are included. Recipes for home cooking with spices and herbs have been omitted purposely as there are many good spice cookbooks available. Suggested spice substitutes for salt in sodium-restricted diets are listed together with the natural antioxidant activity of each spice. The microbiological aspects of spices are covered and the means for sterilizing them de scribed. The American Spice Trade Association's Standards for Spice Cleanliness are provided.
Bestandsnummer des Verkäufers 9781461579007
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Um die Widerrufsfrist einzuhalten, reicht es aus, dass Sie Ihre Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.
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Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, was eher eintritt.
Sie müssen die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Germany, zurücksenden oder übergeben. Die Frist ist eingehalten, wenn Sie die Ware vor Ablauf der Frist von 14 Tagen zurücksenden. Sie müssen die direkten Kosten der Rücksendung der Waren tragen. Sie haften nur für einen etwaigen Wertverlust der Waren, der auf eine Behandlung zurückzuführen ist, die nicht zur Prüfung der Art, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren erforderlich ist.
Ausnahmen vom Widerrufsrecht
Das Widerrufsrecht gilt nicht für:
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