Solid-State Fermentation Bioreactors : Fundamentals of Design and Operation

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2010

3642068391 / 9783642068393

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Although solid-state fermentation (SSF) has been practiced for many centuries in the preparation of traditional fermented foods, its application to newer products within the framework of modern biotechnology is relatively restricted. It was c- sidered for the production of enzymes in the early 1900s and for the production of penicillin in the 1940s, but interest in SSF waned with the advances in submerged liquid fermentation (SLF) technology. The current dominance of SLF is not s- prising: For the majority of fermentation products, it gives better yields and is e- ier to apply. It is notoriously difficult to control the fermentation conditions in SSF; these difficulties are already apparent at small scale in the laboratory and are exacerbated with increase in scale. However, there are particular circumstances and products for which SSF technology is appropriate. For example, a desire to reuse solid organic wastes from agriculture and food processing rather than simply discarding them leads naturally to the use of SSF. Further, some microbial pr- ucts, such as fungal enzymes and spores, amongst others, are produced in higher yields or with better properties in the environment provided by SSF systems. With recognition of this potential of SSF, a revival of interest began in the mid- 1970s. However, the theoretical base for SSF bioreactor technology only began to be established around 1990.

Bestandsnummer des Verkäufers 9783642068393

Titel
Solid-State Fermentation Bioreactors : Fundamentals of Design and Operation
Autor
David A. Mitchell
Verlag
Springer
Veröffentlichungsjahr
2010
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3642068391
ISBN-13
9783642068393
Artikelgewicht
733 Gramm
Abmessungen
235x155x27 mm

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