ISBN 10: 022615484X / ISBN 13: 9780226154848
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3,24 durchschnittlich
(29 Bewertungen)

Críticas: "Among all the books about shifts in American taste during the past few decades, this stands out as the most meticulously detailed, insightful, and well researched, including interviews and even first hand experience. Pearlman captures perfectly the shift in gastronomic sensibilities, the demise of stuffy white-tableclothed shrines, and the rise of good, honest food served without pretension. This study is erudite and hip, written with both verve and a keen analytical eye."--Ken Albala, author of Pancake: A Global History

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Bibliografische Details

Zustand: New

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