Shiga toxins : A Review of Structure, Mechanism, and Detection

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2018

3319844342 / 9783319844343

Serie: Buch 17 von 30 - Food Microbiology and Food Safety

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book presents an overview of Shiga toxin-producing E. coli (STEC), with in-depth coverage of key areas such as recent Shiga toxin-related poisonings in Europe and the US, the structure, production, and mechanism of action of Shiga toxin, and current methods of detection.The globalization of food production has introduced new risk factors and intensified existing hazards, complicating the assurance of food safety. Foodborne illness outbreaks, such as those related to STEC, are becoming more common and more dangerous. The threat that these bacterial toxins pose to the food supply is magnified by the frequent occurrence and severity of Shiga toxin-caused disease. As a result, STEC and their toxins remain a primary concern in food safety.This review serves as a key resource for scientists in the field and public health and regulatory officials charged with maintaining food safety. This book also looks to the future of treatment of Shiga toxin-associated disease, specifically the translation of lab bench science into clinical therapeutic strategies.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9783319844343

Titel
Shiga toxins : A Review of Structure, Mechanism, and Detection
Autor
Xiaohua He
Verlag
Springer
Erscheinungsjahr
2018
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3319844342
ISBN-13
9783319844343
Artikelgewicht
250 Gramm
Abmessungen
235x155x8 mm
Serie
Buch 17 von 30: Food Microbiology and Food Safety

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