Seafood: Learn to Cook Chinese Dishes (Chinese/English edition)
Verlag: Foreign Language Press, 1999
- Softcover
- Gebraucht

Anbieter: ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, USAThriftBooks-Dallas
AbeBooks-Verkäufer/-in seit 2. Juli 2009
Zustand: Gebraucht - Befriedigend
EUR 11,98
Anzahl: 1 verfügbar
In den WarenkorbArtikelbeschreibung des Verkäufers
Former library book; Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.
Bestandsnummer des Verkäufers G7119011308I3N10
- Titel
- Seafood: Learn to Cook Chinese Dishes (Chinese/English edition)
- Autor
- Wen Jinshu; Zhu Guifu; Zhang Guomin; Zhang Guoxiang; Xu Rongming; Cao Gang; Zhu Xijun
- Verlag
- Foreign Language Press
- Erscheinungsjahr
- 1999
- Zustand
- Good
- Schutzumschlag
- No Jacket
- Einband
- Unknown
- ISBN-10
- 7119011308
- ISBN-13
- 9787119011301
- Artikelgewicht
- 1,25 Pfund
By the time they have become wives or mothers themselves, the most diligent ones will try to improve their techniques by consulting cook books and exchanging experiences with their neighbors and friends. In this way they eventually become as skilled as the best chefs in the established restaurants. It should be noted, of course, that most of the well-known chefs in famous restaurants are men, because many men in Chinese homes are just as good at cooking as their wives.
This set of Learn to Cook Chinese Dishes has been compiled by master chefs. They have used simple explanations to introduce the ingredients, ways of cutting, and cooking procedures for each Chinese dish. Readers can follow the directions and before long they are sure to become skilled in the art of Chinese cooking. The total set consists of ten volumes, covering freshwater and seafood dishes, meat dishes, vegetable dishes, courses made from soy beans, soups, cold dishes, pastries, dishes of eggs and poultry meat, food carving techniques and family banquet dishes. This particular volume presents more than forty dishes all made of aquatic products.
The major aquatic products in the book include fish, shrimp, crabs and shelled fish, and the first three categories include both freshwater ones and those from the sea.
The ways of cooking aquatic foods vary according to the size of the ingredients. If the sea item is small, as in the case of shrimps, maintaining tenderness should be the top priority. Consequently, quickly stir-frying with different sauces or steaming techniques should be adopted. Typical examples are steamed fish, stir-fried shrimps and quick-fried shrimps with distilled grains sauce. In the case of a large fish, either part of it such as the head or the tail or the whole fish can be cooked in short time. Braised fish in soy sauce is one example.
Shrimps can be cooked in different ways with the shells on. Or the shells can be taken off and the shrimps are wrapped with egg white and/or cornstarch to stir-fry in lukewarm oil. This way their fresh tenderness can be preserved. Otherwise the longer they are cooked, the tougher they become.
All aquatic products carry a fishy smell. To remove this, cooking wine, scallions, ginger and similar fish-smell removing ingredients are essential.
Bony and fine-meat fish can be used to make soup so that, after cooking, it will be easier to remove the bones. Smallsized fish can be deep-fried so that the bones become crispy and edible.
Large fish that have thick meat can be cut into different sized chunks, slices, shreds, cubes, etc. Or they can be made into fish fluffing as an ingredient. Such methods of cooking allow the meat to fully absorb the contributing ingredients....
All pages of the book are spiral bound and double coated for easy clean-up of any spills. Color Illustrations
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Über die Autorin bzw. den Autor
„Über diesen Titel“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
ThriftBooks-Dallas
Dallas, TX, USA
AbeBooks-Verkäufer/-in seit 2. Juli 2009
Versandkosten innerhalb von USA
| Artikel | 4 bis 8 Werktage | 4 bis 8 Werktage |
|---|---|---|
| Erster Artikel | EUR 0,00 | EUR 0,00 |
Zahlungsarten
Shopbeschreibung
ThriftBooks is a fully independent seller of used books, having sold more than 160 million used and new books since we started in 2003. Each quality used book is sorted, graded, shelved and shipped by hand by our team of dedicated employees in our seven warehouses across the US. We have the best selection of books, in the right condition and format, at everyday low prices. We also have a dedicated, US-based Customer Service team, ranked in the top three by Newsweek for Best Customer Service in 2018 and 2019, so you can shop with confidence. We support and invest in our employees, appreciate and value our customers, and truly believe in the power of the written word to educate, energize, and engage readers of all ages and interests.…
Unternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers
Thrift Books Global LLC
18300 Cascade Ave S
Seattle, WA USA 98188
Verkaufsbedingungen
We guarantee each book that we send you. If you have any problems, please contact
our dedicated customer service department. They will do everything possible to
ensure you are happy with your order.
Widerrufsrecht
Wenn Sie Verbraucher sind, können Sie gemäß den folgenden Bestimmungen vom Vertrag zurücktreten. Verbraucher ist jede natürliche Person, die zu Zwecken handelt, die nicht ihrer kaufmännischen, gewerblichen, künstlerischen oder beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden können.
Informationen zum Widerrufsrecht
Gesetzliches Widerrufsrecht
Sie haben das Recht, den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen zu widerrufen.
Die Widerrufsfrist beträgt 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Transporteur ist, die letzte Ware oder den letzten Posten oder das letzte Exemplar in Besitz genommen hat.
Um das Widerrufsrecht auszuüben, füllen Sie auf unserer Website unter „Meine Einkäufe" in „Mein Nutzerkonto" eine eindeutige Erklärung elektronisch aus und senden Sie sie ab. Wir werden Ihnen unverzüglich eine Bestätigung über den Eingang eines solchen Widerrufs auf einem dauerhaften Datenträger (z. B. per E-Mail) übermitteln.
Um die Widerrufsfrist einzuhalten, reicht es aus, dass Sie Ihre Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.
Auswirkungen des Widerrufs
Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, erstatten wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die entstehen, wenn Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene günstigste Standardlieferung gewählt haben).
Wir können einen Abzug von der Rückerstattung für den Wertverlust der gelieferten Waren vornehmen, wenn der Verlust auf eine unnötige Behandlung durch Sie zurückzuführen ist.
Wir werden die Rückerstattung unverzüglich und nicht später als 14 Tage nach dem Tag vornehmen, an dem wir über Ihre Entscheidung, diesen Vertrag zu widerrufen, informiert wurden.
Für die Rückerstattung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie für die ursprüngliche Transaktion verwendet haben, es sei denn, Sie haben ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen aufgrund einer solchen Rückerstattung Gebühren berechnet.
Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, was eher eintritt.
Sie müssen die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an ThriftBooks-Dallas, Dallas, Texas, U.S.A., zurücksenden oder übergeben. Die Frist ist eingehalten, wenn Sie die Ware vor Ablauf der Frist von 14 Tagen zurücksenden. Sie müssen die direkten Kosten der Rücksendung der Waren tragen. Sie haften nur für einen etwaigen Wertverlust der Waren, der auf eine Behandlung zurückzuführen ist, die nicht zur Prüfung der Art, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren erforderlich ist.
Ausnahmen vom Widerrufsrecht
Das Widerrufsrecht gilt nicht für:
- Die Lieferung von Zeitungen, Zeitschriften oder Magazinen mit Ausnahme von Abonnementverträgen; und
- Die Lieferung digitaler Inhalte, die nicht auf einem physischen Medium (z. B. auf einer CD oder DVD) geliefert werden, wenn Sie bei Ihrer Bestellung akzeptiert haben, dass wir mit der Lieferung beginnen können und dass Sie nach Beginn der Lieferung den Vertrag nicht mehr widerrufen können.
Versandbedingungen
All domestic Standard and Expedited shipments are distributed from our warehouses by OSM, then handed off to the USPS for final delivery.
2-Day Shipping is delivered by FedEx, which does not deliver to PO boxes.
International shipments are tendered to the local postal service in the destination country for final delivery – we do not use courier services for international deliveries.