Seafood: Learn to Cook Chinese Dishes (Chinese/English edition)
Verlag: Foreign Language Press, 1999
- Softcover
- Gebraucht

Anbieter: Better World Books, Mishawaka, IN, USABetter World Books
Verkäufer:in bei ZVAB seit 3. August 2006
Zustand: Gebraucht - Sehr gut
EUR 12,66
Anzahl: 2 verfügbar
In den WarenkorbArtikelbeschreibung des Verkäufers
Used book that is in almost brand-new condition. May contain a remainder mark. Better World Books: Buy Books. Do Good.
Bestandsnummer des Verkäufers 67543101-6
- Titel
- Seafood: Learn to Cook Chinese Dishes (Chinese/English edition)
- Autor
- Jinshu, Wen, Guifu, Zhu, Guomin, Zhang, Guoxiang, Zhang, Ron
- Verlag
- Foreign Language Press
- Erscheinungsjahr
- 1999
- Zustand
- Fine
- Einband
- Softcover
- ISBN-10
- 7119011308
- ISBN-13
- 9787119011301
- Artikelgewicht
- 2 Pfund
- Abmessungen
- N/A
By the time they have become wives or mothers themselves, the most diligent ones will try to improve their techniques by consulting cook books and exchanging experiences with their neighbors and friends. In this way they eventually become as skilled as the best chefs in the established restaurants. It should be noted, of course, that most of the well-known chefs in famous restaurants are men, because many men in Chinese homes are just as good at cooking as their wives.
This set of Learn to Cook Chinese Dishes has been compiled by master chefs. They have used simple explanations to introduce the ingredients, ways of cutting, and cooking procedures for each Chinese dish. Readers can follow the directions and before long they are sure to become skilled in the art of Chinese cooking. The total set consists of ten volumes, covering freshwater and seafood dishes, meat dishes, vegetable dishes, courses made from soy beans, soups, cold dishes, pastries, dishes of eggs and poultry meat, food carving techniques and family banquet dishes. This particular volume presents more than forty dishes all made of aquatic products.
The major aquatic products in the book include fish, shrimp, crabs and shelled fish, and the first three categories include both freshwater ones and those from the sea.
The ways of cooking aquatic foods vary according to the size of the ingredients. If the sea item is small, as in the case of shrimps, maintaining tenderness should be the top priority. Consequently, quickly stir-frying with different sauces or steaming techniques should be adopted. Typical examples are steamed fish, stir-fried shrimps and quick-fried shrimps with distilled grains sauce. In the case of a large fish, either part of it such as the head or the tail or the whole fish can be cooked in short time. Braised fish in soy sauce is one example.
Shrimps can be cooked in different ways with the shells on. Or the shells can be taken off and the shrimps are wrapped with egg white and/or cornstarch to stir-fry in lukewarm oil. This way their fresh tenderness can be preserved. Otherwise the longer they are cooked, the tougher they become.
All aquatic products carry a fishy smell. To remove this, cooking wine, scallions, ginger and similar fish-smell removing ingredients are essential.
Bony and fine-meat fish can be used to make soup so that, after cooking, it will be easier to remove the bones. Smallsized fish can be deep-fried so that the bones become crispy and edible.
Large fish that have thick meat can be cut into different sized chunks, slices, shreds, cubes, etc. Or they can be made into fish fluffing as an ingredient. Such methods of cooking allow the meat to fully absorb the contributing ingredients....
All pages of the book are spiral bound and double coated for easy clean-up of any spills. Color Illustrations
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Über die Autorin bzw. den Autor
„Über diesen Titel“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Better World Books
Mishawaka, IN, USA
Verkäufer:in bei ZVAB seit 3. August 2006
Versandkosten innerhalb von USA
| Artikel | 4 bis 8 Werktage | 3 bis 5 Werktage |
|---|---|---|
| Erster Artikel | EUR 0,00 | EUR 13,44 |
Zahlungsarten
Shopbeschreibung
Better World Books (https://www.BetterWorldBooks.com) is a for-profit, socially conscious business and a global online bookseller that collects and sells new and used books online, matching each purchase with a book donation. Each sale generates funds for literacy and education initiatives in the U.S., the UK, and around the world. Since its launch in 2003, Better World Books has raised $33 million for libraries and literacy, donated over 32 million books, and reused or recycled more than 397 million books.…
Unternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers
Better World Books Marketplace, Inc.
55740 Currant Road
Mishawaka, IN USA 46545
Verkaufsbedingungen
Better World Books (BWB) values your satisfaction and offers you returns within thirty (30) days after the estimated delivery date on most items. All returned items must be in the original condition; used items should include the SKU sticker located on the spine or back of the product.
If you have an incomplete, incorrect, or damaged shipment, please contact our Customer Care team via Abebooks contact seller options before proceeding with the return.Please keep in mind that because we deal mostly in used books, any extra components, such as CDs, DVDs, figurines, or access codes are not included.
Widerrufsrecht
Wenn Sie Verbraucher sind, können Sie gemäß den folgenden Bestimmungen vom Vertrag zurücktreten. Verbraucher ist jede natürliche Person, die zu Zwecken handelt, die nicht ihrer kaufmännischen, gewerblichen, künstlerischen oder beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden können.
Informationen zum Widerrufsrecht
Gesetzliches Widerrufsrecht
Sie haben das Recht, den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen zu widerrufen.
Die Widerrufsfrist beträgt 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Transporteur ist, die letzte Ware oder den letzten Posten oder das letzte Exemplar in Besitz genommen hat.
Um das Widerrufsrecht auszuüben, füllen Sie auf unserer Website unter „Meine Einkäufe" in „Mein Nutzerkonto" eine eindeutige Erklärung elektronisch aus und senden Sie sie ab. Wir werden Ihnen unverzüglich eine Bestätigung über den Eingang eines solchen Widerrufs auf einem dauerhaften Datenträger (z. B. per E-Mail) übermitteln.
Um die Widerrufsfrist einzuhalten, reicht es aus, dass Sie Ihre Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.
Auswirkungen des Widerrufs
Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, erstatten wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die entstehen, wenn Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene günstigste Standardlieferung gewählt haben).
Wir können einen Abzug von der Rückerstattung für den Wertverlust der gelieferten Waren vornehmen, wenn der Verlust auf eine unnötige Behandlung durch Sie zurückzuführen ist.
Wir werden die Rückerstattung unverzüglich und nicht später als 14 Tage nach dem Tag vornehmen, an dem wir über Ihre Entscheidung, diesen Vertrag zu widerrufen, informiert wurden.
Für die Rückerstattung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie für die ursprüngliche Transaktion verwendet haben, es sei denn, Sie haben ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen aufgrund einer solchen Rückerstattung Gebühren berechnet.
Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, was eher eintritt.
Sie müssen die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an Better World Books, Mishawaka, Indiana, U.S.A., zurücksenden oder übergeben. Die Frist ist eingehalten, wenn Sie die Ware vor Ablauf der Frist von 14 Tagen zurücksenden. Sie müssen die direkten Kosten der Rücksendung der Waren tragen. Sie haften nur für einen etwaigen Wertverlust der Waren, der auf eine Behandlung zurückzuführen ist, die nicht zur Prüfung der Art, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren erforderlich ist.
Ausnahmen vom Widerrufsrecht
Das Widerrufsrecht gilt nicht für:
- Die Lieferung von Zeitungen, Zeitschriften oder Magazinen mit Ausnahme von Abonnementverträgen; und
- Die Lieferung digitaler Inhalte, die nicht auf einem physischen Medium (z. B. auf einer CD oder DVD) geliefert werden, wenn Sie bei Ihrer Bestellung akzeptiert haben, dass wir mit der Lieferung beginnen können und dass Sie nach Beginn der Lieferung den Vertrag nicht mehr widerrufen können.
Versandbedingungen
Please allow 1-2 business days for order fulfillment.