The Science of Cooking
Sprache: Englisch
Verlag: Wiley John + Sons Mär 2025, 2025
- Softcover
- Neu

Anbieter: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Deutschlandbuchversandmimpf2000
AbeBooks-Verkäufer/-in seit 23. Januar 2017
Zustand: Neu
EUR 77,50
Anzahl: 2 verfügbar
In den WarenkorbArtikelbeschreibung vom Verkäufer
Neuware Wiley-VCH GmbH, Boschstraße 12, 69469 Weinheim 624 pp. Englisch.
Bestandsnummer des Verkäufers 9781394158218
- Titel
- The Science of Cooking
- Autor
- Joseph J Provost
- Verlag
- Wiley John + Sons Mär 2025
- Veröffentlichungsjahr
- 2025
- Zustand
- Neu
- Einband
- Taschenbuch
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 1394158211
- ISBN-13
- 9781394158218
- Ausgabe
- 2. Auflage
- Artikelgewicht
- 1.458 Gramm
- Abmessungen
- 250x203x32 mm
PROVIDES A CLEAR AND ACCESSIBLE PATH TO LEARNING KEY SCIENTIFIC CONCEPTS THROUGH THE LENS OF FOOD AND COOKING
The Science of Cooking provides an engaging and relatable way to explore the science behind every meal. Designed for both science and non-science majors, this popular textbook breaks down complex, molecular-level processes into easily digestible concepts. More than 30 inquiry-driven activities covering science basics and food-focused topics are supported by a series of experiments that can be conducted in the lab, in the classroom, and at home with minimal equipment.
Now in its second edition, The Science of Cooking offers enhanced learning tools throughout, including new end-of-chapter questions, practice problems, and hands-on cooking labs. An entirely new “Science for the Chef” section pairing real-world recipes with scientific explanations is accompanied by new chapters on foundational chemistry and biochemistry that connect theory to practical cooking skills.
The Science of Cooking:
- Is a unique approach to teaching all students core fundamentals of chemistry, biology and biochemistry in a food and cooking context.
- Provides clear explanations and practical insights to future chefs, dietitians, and scientists alike
- Includes learning objectives, key concepts and end of chapter questions
- Contains a new selection of detailed recipes that demonstrate scientific processes
- Integrates guided-inquiry activities that encourage active learning with structured exercises
- Features inquiry-based cooking labs that offer experiential learning opportunities to deepen student understanding
- Includes access to a companion website at www.wiley.com/go/provost/food_science_2e, for adopting professors with downloadable guided-inquiry activities and laboratories.
Connecting classroom learning to real-world cooking, The Science of Cooking: Understanding the Biology and Chemistry Behind Food and Cooking, Second Edition is perfect for undergraduate students in chemistry, biochemistry, biology, food science, and nutrition, as well liberal arts majors taking introductory or general science courses.
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
Über die Autorin bzw. den Autor
Joseph J. Provost, PhD, Professor of Chemistry and Biochemistry, University of San Diego, California.
Keri L. Colabroy, PhD, Professor of Chemistry, Muhlenberg College, Allentown, Pennsylvania.
Brenda S. Kelly, PhD, Provost and Dean; Professor of Biology and Chemistry, Gustavus Adolphus College, St. Peter, Minnesota.
Ashley L. Corrigan Steffey, MS, Faculty of Chemistry, University of San Diego, California.
Mark A. Wallert, PhD, retired Professor of Biology, Bemidji State University, Bemidji, Minnesota.
„Über diesen Titel“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.
buchversandmimpf2000
Emtmannsberg, BAYE, Deutschland
AbeBooks-Verkäufer/-in seit 23. Januar 2017
Versandkosten von Deutschland nach USA
| Artikel | 60 bis 60 Werktage | 60 bis 60 Werktage |
|---|---|---|
| Erster Artikel | EUR 60,00 | EUR 75,00 |
Zahlungsarten
- PayPal
- Vorauskasse
Shop-Beschreibung
Impressum Thorsten Retsch Buchversand Mimpf2000 Oberölschnitz 16 95517 Emtmannsberg Deutschland Telefon: 09209-2023188 Email: mimpf2000@online.de USt-ID-Nr.: DE 235096871 Wir führen gebrauchte Bücher aus allen Sparten der Literatur
Spezialisierung
Modernes Antiquariat - Bücher von 1960 bis heuteUnternehmensdaten der Verkäuferin bzw. des Verkäufers
buchversandmimpf2000
Deutschland
Verkaufsbedingungen
Impressum
Gesetzliche Anbieterkennung:
Thorsten Retsch
Buchversand Mimpf2000
Oberölschnitz 16
95517 Emtmannsberg
Deutschland
Telefon: 092092023188
E-Mail: order@buchversandmimpf2000.de
USt-IdNr.: DE 235096871
Alternative Streitbeilegung:
Die Europäische Kommission stellt eine Plattform für die außergerichtliche Online-Streitbeilegung (OS-Plattform) bereit, aufrufbar unter http://ec.europa.eu/odr.
Widerrufsrecht
Wenn Sie Verbraucher sind, können Sie gemäß den folgenden Bestimmungen vom Vertrag zurücktreten. Verbraucher ist jede natürliche Person, die zu Zwecken handelt, die nicht ihrer kaufmännischen, gewerblichen, künstlerischen oder beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden können.
Informationen zum Widerrufsrecht
Gesetzliches Widerrufsrecht
Sie haben das Recht, den Vertrag innerhalb von 14 Tagen ohne Angabe von Gründen zu widerrufen.
Die Widerrufsfrist beträgt 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Transporteur ist, die letzte Ware oder den letzten Posten oder das letzte Exemplar in Besitz genommen hat.
Um das Widerrufsrecht auszuüben, füllen Sie auf unserer Website unter „Meine Einkäufe" in „Mein Nutzerkonto" eine eindeutige Erklärung elektronisch aus und senden Sie sie ab. Wir werden Ihnen unverzüglich eine Bestätigung über den Eingang eines solchen Widerrufs auf einem dauerhaften Datenträger (z. B. per E-Mail) übermitteln.
Um die Widerrufsfrist einzuhalten, reicht es aus, dass Sie Ihre Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.
Auswirkungen des Widerrufs
Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, erstatten wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die entstehen, wenn Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene günstigste Standardlieferung gewählt haben).
Wir können einen Abzug von der Rückerstattung für den Wertverlust der gelieferten Waren vornehmen, wenn der Verlust auf eine unnötige Behandlung durch Sie zurückzuführen ist.
Wir werden die Rückerstattung unverzüglich und nicht später als 14 Tage nach dem Tag vornehmen, an dem wir über Ihre Entscheidung, diesen Vertrag zu widerrufen, informiert wurden.
Für die Rückerstattung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie für die ursprüngliche Transaktion verwendet haben, es sei denn, Sie haben ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen aufgrund einer solchen Rückerstattung Gebühren berechnet.
Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, was eher eintritt.
Sie müssen die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens 14 Tage ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Germany, +49 09209-2023188, zurücksenden oder übergeben. Die Frist ist eingehalten, wenn Sie die Ware vor Ablauf der Frist von 14 Tagen zurücksenden. Sie müssen die direkten Kosten der Rücksendung der Waren tragen. Sie haften nur für einen etwaigen Wertverlust der Waren, der auf eine Behandlung zurückzuführen ist, die nicht zur Prüfung der Art, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren erforderlich ist.
Ausnahmen vom Widerrufsrecht
Das Widerrufsrecht gilt nicht für:
- Die Lieferung von Zeitungen, Zeitschriften oder Magazinen mit Ausnahme von Abonnementverträgen; und
- Die Lieferung digitaler Inhalte, die nicht auf einem physischen Medium (z. B. auf einer CD oder DVD) geliefert werden, wenn Sie bei Ihrer Bestellung akzeptiert haben, dass wir mit der Lieferung beginnen können und dass Sie nach Beginn der Lieferung den Vertrag nicht mehr widerrufen können.
Versandbedingungen
Soweit in der Artikelbeschreibung keine andere Frist angegeben ist, erfolgt die Lieferung der Ware innerhalb von 3-5 Werktagen nach Vertragsschluss, bei Vorauszahlung erst nach Eingang des vollständigen Kaufpreises und der Versandkosten. Alle Preise inkl. MwSt.