Le Savoir-faire du Pain et Snacking

Huet, Jonathan; Richez, S�bastien

ISBN 10: 2857089791 ISBN 13: 9782857089797

Verlag: Editions BPI, 2023

Sprache: Franz�sisch

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Bibliografische Details

Titel

Le Savoir-faire du Pain et Snacking

Verlag

Editions BPI

Erscheinungsjahr

2023

Sprache

Franz�sisch

ISBN-10

2857089791

ISBN-13

9782857089797

Einband

Softcover

Zustand

Sehr gut

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B�cher

�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

Ce livre de pr�s de 800 pages s'inscrit dans la continuit� des ouvrages "Le Savoir-faire de la P�tisserie fran�aise" et "Le Savoir-faire des desserts � l'assiette". Il a �t� port� par une volont� tr�s forte de mettre � l'honneur le pain, mais �galement le snacking et les viennoiseries, au sein d'un v�ritable support contemporain, ouvert sur l'avenir et � vis�e p�dagogique.

�ber die Autorin bzw. den Autor

Jonathan HUET est
n� en 1986 � Toulon, Jonathan Huet est titulaire d'un CAP P�tissier, d'une mention compl�mentaire Traiteur et d'un BTS H�tellerie-restauration, option Art culinaire.
Il fait ses armes dans de petites p�tisseries de la c�te varoise, o� il apprend le m�tier, puis int�gre en 2010 la Maison Matyasy (Relais Desserts) qui marquera un tournant dans sa carri�re. En 2015, Jonathan devient chef p�tissier en tant que formateur dans l'�ducation Nationale.

S�bastien RICHEZ
est n� en 1974 � Valenciennes, S�bastien Richez entame un cursus de p�tissier et boulanger dans la r�gion lilloise d�s 1989. En 2017, l'obtention du CAP Boulanger vient officialiser ses comp�tences acquises dans cette sp�cialit�. La m�me ann�e il acc�de au concours de professeur de lyc�e professionnel.

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