The Sauce Bible: Guide to the Saucier's Craft. Dieser Artikel ist nicht verfügbar.
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Sprache: Englisch
Verlag: Houghton Mifflin Harcourt (edition 1), 1993
- Hardcover
- Gebraucht
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- Titel
- The Sauce Bible: Guide to the Saucier's Craft
- Autor
- Larousse, David Paul
- Verlag
- Houghton Mifflin Harcourt (edition 1)
- Erscheinungsjahr
- 1993
- Zustand
- Fair
- Schutzumschlag
- Schutzumschlag
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0471572284
- ISBN-13
- 9780471572282
- Auflage
- 1.
A complete contemporary reference on the subject of stocks and sauces, including complete instructions for creating ``arabesques'' of sauce paintings. Features anecdotes, miniature biographies regarding several major and minor contributors to modern cooking techniques as well as historical and linguistic references to specific dishes. Numerous sauces and accompaniments created by other culinary professionals are also included.
„Inhaltsangabe“ gehört möglicherweise zu einer anderen Auflage dieses Titels.