The Sauce Bible: Guide to the Saucier's Craft. Dieser Artikel ist nicht verfügbar.
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Sprache: Englisch
Verlag: Houghton Mifflin Harcourt, 1993
- Hardcover
- Gebraucht
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Artikelbeschreibung des Verkäufers
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Bestandsnummer des Verkäufers G0471572284I4N01
- Titel
- The Sauce Bible: Guide to the Saucier's Craft
- Autor
- David Paul Larousse
- Verlag
- Houghton Mifflin Harcourt
- Erscheinungsjahr
- 1993
- Zustand
- Very Good
- Schutzumschlag
- No Jacket
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 0471572284
- ISBN-13
- 9780471572282
- Artikelgewicht
- 2,51 Pfund
A complete contemporary reference on the subject of stocks and sauces, including complete instructions for creating ``arabesques'' of sauce paintings. Features anecdotes, miniature biographies regarding several major and minor contributors to modern cooking techniques as well as historical and linguistic references to specific dishes. Numerous sauces and accompaniments created by other culinary professionals are also included.
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