Saffron : Science, Technology and Health

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Inc Jan 2020, 2020

0128186380 / 9780128186381

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Neuware - Saffron: Science, Technology and Health summarizes the scientific, technical and health aspects of this crop. Saffron possesses unique agronomical, ecological, social and physiological characteristics. And, there are various chemical components present in saffron, including carbohydrates, minerals, vitamins, color pigment, aromatic and flavoring agents. Saffron has a long history of use in traditional medicine, and in recent years, the application of saffron in the medical industry as a cancer curing and antidepressant agent has brought more attention. There is also a growing trend of saffron use in the conventional food industry, including saffron desserts, cream, butter, beverages, powders, cake mixes and soups. Intended for nutrition scientists and scientists and technologists working in the areas of food, agriculture, new product development and pharmacology.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780128186381

Titel
Saffron : Science, Technology and Health
Autor
Alireza Koocheki
Verlag
Elsevier Inc Jan 2020
Erscheinungsjahr
2020
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0128186380
ISBN-13
9780128186381
Artikelgewicht
1.300 Gramm
Abmessungen
279x216x29 mm

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