Rick Bayless's Mexican Kitchen: Capturing the Vibrant Flavors of a World-Class Cuisine

Sprache: Englisch

Verlag: New York : Scribner, c1996., 1996

0684800063 / 9780684800066

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448 p. : ill. (some col.) ; 25 cm. ; LC TX716.M4 B295 1996 ; LCCN 96218444 ; LC TX716.M4 B295 1996 ; Dewey 641.5972 ; ISBN 9780684800066, 0684800063 ; OCLC 35699013 ; brown cloth in color photographic dustjacket ; Contents: Essential flavors of the Mexican kitchen -- Salads and other starters -- -Light and hearty soups -- Tacos, enchiladas and other casual fare -- Vegetable, bean, rice and egg dishes -- Classic fiesta food -- Main dishes -- Desserts -- Wine and margaritas ; Chef and teacher Rick Bayless provides the inspiration and guidance that home cooks have needed, from essential recipes and explorations of Mexico's many chiles to quick-to-prepare everyday dishes and pull-out-the-stops celebration fare. He begins by introducing the building blocks of Mexican cooking. Cultural background and practical tips help readers to understand these preparations and make them their own. He includes familiar American recipes with innovative Mexican accents, details the simple techniques for getting the best out of every kind of chile, and guides us through a range of richly flavored regional Mexican dishes, combining down-home appeal and convivial informality with simple culinary elegance. ; FINE/FINE.…

Bestandsnummer des Verkäufers 009275

Titel
Rick Bayless's Mexican Kitchen: Capturing the Vibrant Flavors of a World-Class Cuisine
Autor
Bayless, Rick. ; with Deann Groen Bayless and JeanMarie Brownson ; photographs by Maria Robledo ; illustrations by John Sandford ; Maria Robledo; Barbara M. Bachman
Verlag
New York : Scribner, c1996.
Erscheinungsjahr
1996
Zustand
Fine
Schutzumschlag
Fine
Buchtyp
Book
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0684800063
ISBN-13
9780684800066

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