The Restaurant: From Concept to Operation
John R. Walker; Donald E. Lundberg
ISBN 10: 0471356069 ISBN 13: 9780471356066
Verlag: Wiley, 2000
Gebraucht
Hardcover
Verkäufer
ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
AbeBooks-Verkäufer seit 2. Juli 2009
Dieser Artikel ist nicht mehr verfügbar.
Beschreibung
Beschreibung:
May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less. Bestandsnummer des Verkäufers G0471356069I4N00
Inhaltsangabe:
Recently, there has been an explosion of restaurant openings. The National Restaurant Association predicts that this will continue into this century. Information on starting and operating a restaurant will be of great use to career changers and chefs not formally educated in restaurant management.
Über die Autorin bzw. den Autor: JOHN R. WALKER, DBA, FMP, is the Ray Marshall Professor and Director of the Hotel, Restaurant, and Tourism Management Programs at United States International University in San Diego, California.DONALD E. LUNDBERG, PhD, is former dean of the College of Business at United States International University and Professor Emeritus at California State Polytechnic University, Pomona, California.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
Bibliografische Details
Titel: The Restaurant: From Concept to Operation
Verlag: Wiley
Erscheinungsdatum: 2000
Einband: Hardcover
Zustand: Very Good
Zustand des Schutzumschlags: No Jacket
Auflage: 3. Auflage