Recetas caseras con pan de ayer
Sprache: Spanisch
Verlag: GRIJALBO, 2011
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: Descubre cómo aprovechar el pan que sobra en casa con este libro de recetas de Xavier Barriga. Aprende a preparar desde tostadas y picatostes hasta pudines y pizzas sin pizza, utilizando técnicas imaginativas y sencillas. Este libro te enseñará a dar vida a tus platos mientras aprovechas el pan hasta la última miga, con opciones para desayunos, meriendas, ensaladas y recetas integrales o para celíacos. EAN: 9788425347115 Tipo: Libros Categoría: Otros Título: Recetas caseras con pan de ayer Autor: Xavier Barriga Editorial: GRIJALBO Idioma: es-ES Páginas: 112 Formato: tapa blanda.
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- Titel
- Recetas caseras con pan de ayer
- Autor
- Xavier Barriga
- Verlag
- GRIJALBO
- Erscheinungsjahr
- 2011
- Zustand
- Very Good
- Einband
- Softcover
- Sprache
- Spanisch
- ISBN-10
- 8425347114
- ISBN-13
- 9788425347115
Recetas y consejos para aprovechar el pan que sobra en casa.
En este original libro encontrarás numerosos consejos y técnicas con los que sacarle todo el partido a un producto tan básico como el pan. Y qué mejor que hacerlo con imaginativas recetas de fácil preparación y sorprendentes resultados.
Xavier Barriga, maestro panadero y defensor del pan con el sabor de la mejor tradición, nos muestra cómo utilizarlo para preparar todo tipo de recetas: tostadas extrafinas, picatostes con crema de queso, o tostas dulces, como la tosta de miel y frutos secos.
Date un capricho con el pudin de chocolate y canela o aprende a elaborar una pizza sin pizza. Todo ello sin olvidar las recetas integrales o aquellas pensadas para celíacos. Un libro sorprendente con el que dar vida a nuestros platos mientras aprovechamos el pan hasta la última miga.
«Con el pan del día anterior o con el que va quedando durante toda la semana podemos preparar un gran número de elaboraciones distintas con multitud de variantes y combinaciones. En este libro encontrarás propuestas para el desayuno y la merienda, para acompañar estupendas ensaladas, para deleitar a los niños... Así veremos, por ejemplo, cómo utilizar de manera original productos tan básicos y comunes como las tostadas o el pan rallado, o aprenderemos a cocinar sopas dulces de pan para un desayuno rico, energético y muy sano.»
Xavier Barriga
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Über die Autorin bzw. den Autor
Nacido en el seno de una familia dedicada a la panadería, Xavier Barriga comenzó su andadura profesional a la edad de catorce años en el negocio familiar. Muy pronto descubriría su interés por el arte de elaborar el pan de manera tradicional, y acudió a charlas técnicas, demostraciones y cursos. Finalmente, al cumplir veintitrés años, decidió emanciparse y viajó a Francia, Italia, Portugal y Dinamarca, donde alternó el trabajo con una constante formación.
En 1999 entró a trabajar como asesor técnico en una conocida firma de hornos italiana, además de formar parte del departamento de investigación y desarrollo de las harinas en una de las harineras más importantes del país. En 2001 decidió impulsar Atecpan, una empresa que se dedica al asesoramiento de las empresas panificadoras, y en 2008 dio el paso para mostrar sus conocimientos al público a través de las panaderías Turris en Barcelona y Madrid, donde se comercializa pan artesano de toda la vida, con más de setenta variedades.
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