Purchasing: A Guide for Hospitality Professionals

David K. Hayes,Jack D. Ninemeier

Verlag: Pearson Education, 2010
ISBN 10: 813176561X / ISBN 13: 9788131765616
Gebraucht / Softcover / Anzahl: 0
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Beschreibung:

With a focus on foodservice operations, this book outlines a ten-step purchasing process and includes product specifications for meats, produce, non-food items and more. Unique coverage is given to make/buy analysis, payment processing and purchasing evaluations. A separate chapter is devoted to purchasing technology and services. Complete with two integrated Buyer`s Guides, the book outlines how to manage the purchasing process and identify quality products you want to buy. Printed Pages: 408. Buchnummer des Verkäufers

Über diesen Titel:

Inhaltsangabe: New

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Bibliografische Details

Titel: Purchasing: A Guide for Hospitality ...
Verlag: Pearson Education
Erscheinungsdatum: 2010
Einband: Softcover
Zustand: New
Auflage: First edition.

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