Protein Phosphorylation and Meat Quality. Dieser Artikel ist nicht verfügbar.
Sprache: Englisch
Verlag: Springer, 2021
- Hardcover
- Neu
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Zustand: Neu
EUR 215,48
Artikelbeschreibung des Verkäufers
In English.
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- Titel
- Protein Phosphorylation and Meat Quality
- Autor
- Zhang, Dequan; Li, Xin; Chen, Li; Hou, Chengli; Wang, Zhenyu
- Verlag
- Springer
- Erscheinungsjahr
- 2021
- Zustand
- New
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 9811594406
- ISBN-13
- 9789811594403
- Artikelgewicht
- 720 Gramm
The book focuses on the current research of the relation between protein phosphorylation and meat quality, reviews the influence mechanism of protein phosphorylation on meat quality, and summarizes the improvement of meat quality by regulating protein phosphorylation. It could help to clarify some dilemmas and encourage further research in this field, aiming for effective application of protein phosphorylation in meat quality in the near future. The book is written for researchers and graduate students in the field of meat science, food chemistry and molecular biology etc.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Dequan Zhang
Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China
Xin Li
Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China
Li Chen
Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China
Chengli Hou
Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China
Zhenyu Wang
Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, China
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