Protein Phosphorylation and Meat Quality

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2022

9811594430 / 9789811594434

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - The book focuses on the current research of the relation between protein phosphorylation and meat quality, reviews the influence mechanism of protein phosphorylation on meat quality, and summarizes the improvement of meat quality by regulating protein phosphorylation. It could help to clarify some dilemmas and encourage further research in this field, aiming for effective application of protein phosphorylation in meat quality in the near future. The book is written for researchers and graduate students in the field of meat science, food chemistry and molecular biology etc.

Bestandsnummer des Verkäufers 9789811594434

Titel
Protein Phosphorylation and Meat Quality
Autor
Dequan Zhang
Verlag
Springer
Veröffentlichungsjahr
2022
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
9811594430
ISBN-13
9789811594434
Artikelgewicht
487 Gramm
Abmessungen
235x155x18 mm

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