Editor(s): Cantor, Jerrod M. Num Pages: Illustrations (some col.). BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 265 x 189 x 26. Weight in Grams: 882. . 2008. Hardcover. . . . . Books ship from the US and Ireland.

Bestandsnummer des Verk�ufers V9781600219054

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Bibliografische Details

Titel: Progress in Food Engineering Research and Development
Verlag: Nova Science Publishers Inc
Erscheinungsjahr: 2008
Sprache: Englisch
ISBN-10: 1600219055
ISBN-13: 9781600219054
Einband: Hardcover
Zustand: New

�ber diesen Titel

Inhaltsangabe

This book presents new and significant research in the growing field of food engineering which refers to the engineering aspects of food production and processing. Food engineering includes, but is not limited to, the application of agricultural engineering and chemical engineering principles to food materials. Genetic engineering of plants and animals is not normally the work of a food engineer. Food engineering is a very wide field of activities. Among its domain of knowledge and action are: Design of machinery and processes to produce foods; Design and implementation of food safety and preservation measures in the production of foods; Biotechnological processes of food production; Choice and design of food packaging materials; Quality control of food production.

�ber die Autorin bzw. den Autor

Charlotte y Peter Fiell son dos autoridades en historia, teor�a y cr�tica del dise�o y han escrito m�s de sesenta libros sobre la materia, muchos de los cuales se han convertido en �xitos de ventas. Tambi�n han impartido conferencias y cursos como profesores invitados, han comisariado exposiciones y asesorado a fabricantes, museos, salas de subastas y grandes coleccionistas privados de todo el mundo. Los Fiell han escrito numerosos libros para TASCHEN, entre los que se incluyen 1000 Chairs, Dise�o del siglo XX, El dise�o industrial de la A a la Z, Scandinavian Design y Dise�o del siglo XXI.

��ber diesen Titel� kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.

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