A Professional Text to Bakery and Confectionary

John J. Kingslee

Verlag: New Age International (P) Limited, 2006
ISBN 10: 8122417493 / ISBN 13: 9788122417494
Neu / Softcover / Anzahl: > 20
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Beschreibung:

The book `A Professional Text to Bakery and Confectionary` is a well-structured and handy book on all the required theory and practical recipes on Bakery and Confectionary, more suitable for the Indian conditions. It meets the standards prescribed by the hotel industry worldwide. This textbook on Bakery and Confectionary has 22 chapters which includes 8 chapters on theory and 14 chapters of practical recipes, starting from Breads to Cakes, Cookies to Mousse, Cheese Cakes and Hot Desserts and lots more. Most of the recipes are supported with photographs. The entire Practical Recipes are based on my practical experience at the Leela Palace and also from my specialized training at the Oberoi, Bangalore. The theory and practical contents are based on the requirements of different universities and colleges of Hotel Management. I would appreciate and changes from my esteemed and knowledgeable Patrons Happy Baking. Printed Pages: 242. Buchnummer des Verkäufers 16810

Bibliografische Details

Titel: A Professional Text to Bakery and ...
Verlag: New Age International (P) Limited
Erscheinungsdatum: 2006
Einband: Softcover
Zustand: New
Auflage: First edition.

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