Professional Restaurant Service
ecole Technique H?teli?re Tsuji
ISBN 10: 0471538280 ISBN 13: 9780471538288
Verlag: Wiley, 1991
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Hardcover
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Beschreibung
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Inhaltsangabe:
It was developed at a restaurant school headed by an award-winning chef and educator and is a thorough introduction to the art of fine restaurant service. Describes and illustrates (with 600 color photographs) every detail of service setup, table setting, equipment, guest reception and service of food and wine. Also includes a dictionary of basic culinary and menu terms.
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Bibliografische Details
Titel: Professional Restaurant Service
Verlag: Wiley
Erscheinungsdatum: 1991
Einband: Hardcover
Zustand: Very Good
Zustand des Schutzumschlags: No Jacket
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Professional Restaurant Service
Verlag:
Wiley & Sons, Incorporated, John, 1991
ISBN 10: 0471538280
ISBN 13: 9780471538288
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Hardcover
Erstausgabe
Anbieter: Better World Books: West, Reno, NV, USA
Verkäuferbewertung 5 von 5 Sternen
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