Professional Garde Manger, Study Guide

Sprache: Englisch

Verlag: Wiley Apr 2010, 2010

0470284730 / 9780470284735

Anbieter: Books-by-Floh, Paderborn, DeutschlandBooks-by-Floh

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Neuware -Professional Garde Manger presents working chefs witha comprehensive and visual coverage of everything they need to know to master the cold kitchen.This new text on garde manger work provides step-by-step techniques and procedures covering over 450 recipes and more than 750 recipe variations for the garde manger chef. Beautifully illustrated with line drawings and more than 500 new photos, it covers topics ranging from simple salads and hors d'oeuvres to mousellines and charcuterie specialties to careers in the field. 176 pp. Englisch.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780470284735

Titel
Professional Garde Manger, Study Guide
Autor
Wayne Gisslen
Verlag
Wiley Apr 2010
Erscheinungsjahr
2010
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0470284730
ISBN-13
9780470284735
Artikelgewicht
368 Gramm
Abmessungen
279x217x17 mm

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