Production and Processing of Healthy Meat, Poultry and Fish Products

Sprache: Englisch

Verlag: Chapman and Hall, 1997

0751403903 / 9780751403909

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

There is an increasing consumer demand for food products that are low in fat, salt and cholesterol at local, national and international levels. This book examines the nutritional principles behind the drive for reductions in fat, salt and cholesterol in our diet, and illustrates formulations and procedures utilized to produce such products. Editor(s): Pearson, A. M.; Dutson, T. R. Series: Advances in Meat Research (Closed). Num Pages: 367 pages, biography. BIC Classification: TDCT. Category: (P) Professional & Vocational; (XV) Technical / Manuals. Dimension: 234 x 156 x 22. Weight in Grams: 1610. . 1997. Hardback. . . . . Books ship from the US and Ireland.

Bestandsnummer des Verkäufers V9780751403909

Titel
Production and Processing of Healthy Meat, Poultry and Fish Products
Autor
. Ed(s): Pearson, A. M.; Dutson, T. R.
Verlag
Chapman and Hall
Veröffentlichungsjahr
1997
Zustand
New
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0751403903
ISBN-13
9780751403909

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