Production and Management of Beverages : Volume 1. The Science of Beverages

Sprache: Englisch

Verlag: Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing Dez 2018, 2018

0128152605 / 9780128152607

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Neuware - Production and Management of Beverages, Volume One in the Science of Beverages series, introduces the broad world of beverage science, providing an overview of the emerging trends in the industry and the potential solutions to challenges such as sustainability and waste. Fundamental information on production and processing technologies, safety, quality control, and nutrition are covered for a wide range of beverage types, including both alcoholic and nonalcoholic beverages, fermented beverages, cocoa and other powder based beverages and more. This is an essential resource for food scientists, technologists, chemists, engineers, microbiologists and students entering into this field.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780128152607

Titel
Production and Management of Beverages : Volume 1. The Science of Beverages
Autor
Alexandru Grumezescu
Verlag
Elsevier Science & Technology, Woodhead Publishing Dez 2018
Veröffentlichungsjahr
2018
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0128152605
ISBN-13
9780128152607
Artikelgewicht
1.090 Gramm
Abmessungen
234x190x35 mm

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