Processing and Postharvest Technologies: Vol.02: Practical Manual of Horticulture Crops
Sprache: Englisch
Verlag: Nipa, 2023
- Softcover
- Neu

Anbieter: Ria Christie Collections, Uxbridge, Vereinigtes KönigreichRia Christie Collections
Verkäufer:in bei ZVAB seit 25. März 2015
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- Titel
- Processing and Postharvest Technologies: Vol.02: Practical Manual of Horticulture Crops
- Autor
- Devina Vaidya
- Verlag
- Nipa
- Erscheinungsjahr
- 2023
- Zustand
- New
- Einband
- Softcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 8119254899
- ISBN-13
- 9788119254897
- Artikelgewicht
- 608 Gramm
The third chapter discusses maturity indices and harvesting practices for horticulture crops, covering concepts related to the life of a horticultural produce, maturity indices of fruits, vegetables, and floral crops, and harvesting practices. Chapters 4 through 7 then discuss preparation for market and transportation of horticulture produce, grading and packing of horticulture produce, post-harvest problems, and common disorders of horticultural crops, respectively.
Chapter 8 focuses on quality evaluation criteria for horticultural crops, while chapter 9 delves into browning reactions. Chapters 10 through 12 describe carbohydrates, proteins, fats, and oils in the context of food. Chapter 13 is dedicated exclusively to post-harvest handling, storage, and processing of vegetables, while chapter 14 provides an overview of the evaluation of food. Finally, chapter 15 focuses on practical chemistry applications in postharvest technology.
The authors of this book acknowledge that no publication can be considered perfect and welcome comments and suggestions for further improvement from readers.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Anil Kumar Verma, Post Harvest Technologist, Department of Food Science & Technology Dr. Y S Parmar, University of Horticulture & Forestry, Nauni, Solan, Himachal Pradesh.
Anil Gupta, Post Harvest Technologist, Department of Food Science & Technology, Dr. Y S Parmar, University of Horticulture & Forestry, Naun Solan, Himachal Pradesh.
Dharminder Kumar, Vegetable Scientist, Regional Horticultural Research & Training-Station Jachh (Jassur),Tehsil Nurpur Distt Kangra, Himachal Pradesh.
Manisha Kaushal, Scientist, Department of Food Science & Technology, Dr. Y S Parmar, University of Horticulture & Forestry , Nauni, Solan, Himachal Pradesh.
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