Processing Fruits : Science and Technology, Second Edition

Sprache: Englisch

Verlag: CRC Press Aug 2004, 2004

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Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Neuware - The new edition of this highly acclaimed reference provides comprehensive and current information on a wide variety of fruits and processes. Revised and updated by an international team of contributors, the second edition includes the latest advances in processing technology, scientific research, and regulatory requirements. Expanded coverage includes fresh-cut fruits, non-thermal methods of fruit processing, and more information on the effects of variety and maturity on processed product quality. It presents a wide range of information on fruits and fruit products and covers traditional as well as the newest technologies.

Bestandsnummer des Verkäufers 9780849314780

Titel
Processing Fruits : Science and Technology, Second Edition
Autor
Laszlo Somogyi
Verlag
CRC Press Aug 2004
Erscheinungsjahr
2004
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
084931478X
ISBN-13
9780849314780
Auflage
2. Auflage
Artikelgewicht
1.674 Gramm
Abmessungen
260x184x51 mm

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Einbeck, Deutschland

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