Probiotics and Prebiotics : Scientific Aspects

Sprache: Englisch

Verlag: Caister Academic Press Limited Jan 2005, 2005

1904455018 / 9781904455011

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Neuware - Probiotics are products aimed at delivering living bacterial cells to the gut ecosystem of humans and other animals, whereas prebiotics are non-digestible carbohydrates delivered in food to the large bowel to provide fermentable substrates for selected bacteria. Food scientists and nutritionists have accepted, relatively uncritically, the concepts underlying the use of probiotics and prebiotics in the promotion of health. Microbiologists and medical practitioners have viewed these products more skeptically. Much more scientific and medical validation of probiotic/prebiotic use is required. This will entail the use of sophisticated analytical methodologies. Knowledge of the gut microbiota has increased dramatically during the past decade thanks largely to the results obtained from the application of nucleic acid-based methodologies. Because of the availability of improved technologies, detailed studies of the two principal kinds of probiotic/prebiotic bacteria, members of the genera Lactobacillus and Bifidobacterium, can be made. While well-established scientists continue to make important contributions to probiotic/prebiotic research, it is notable that younger scholars are playing a vital role in developing scientific concepts related to the field. Several of these emerging leaders have contributed chapters to this book that therefore represents a state-of-the-art compendium of fundamental science related to early 21st century probiotic/prebiotic research.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9781904455011

Titel
Probiotics and Prebiotics : Scientific Aspects
Autor
Gerald W Tannock
Verlag
Caister Academic Press Limited Jan 2005
Erscheinungsjahr
2005
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1904455018
ISBN-13
9781904455011
Artikelgewicht
536 Gramm
Abmessungen
240x161x18 mm

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