Preharvest and Postharvest Food Safety : Contemporary Issues and Future Directions

Sprache: Englisch

Verlag: Wiley Mai 2004, 2004

0813808847 / 9780813808840

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Neuware - While presenting the latest scientific research on the major pathogens associated with meat, poultry, produce, and other foods, Pre-Harvest and Post-Harvest Food Safety: Contemporary Issues and Future Directions goes beyond other professional reference books by identifying the research needed to assure food safety in the future. The editors and authors not only review the current, cutting-edge literature in each of their areas, but provide insights and forward thinking into the development of new and innovative approaches and research strategies. Scientists and researchers from academia, government, and industry have collaborated to examine the high-priority food safety areas recognized by the federal government: pathogen/host interactions; ecology, distribution and spread of foodborne hazards; antibiotic resistance; verification tests; decontamination and prevention strategies; and risk analysis. A worthy new edition to the IFT Press series of food science and technology titles, Pre-Harvest and Post-Harvest Food Safety describes what we now know in food safety and provides a framework and focus for future research to improve diagnostic capabilities and intervention strategies for enteropathogens.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9780813808840

Titel
Preharvest and Postharvest Food Safety : Contemporary Issues and Future Directions
Autor
Ross C Beier
Verlag
Wiley Mai 2004
Erscheinungsjahr
2004
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0813808847
ISBN-13
9780813808840
Artikelgewicht
1.134 Gramm
Abmessungen
263x182x36 mm

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