Praktisches Handbuch für die Mehlspeisküche: Eine Sammlung bewährter Rezepte warmer u. kalter Mehlspeisen f. Privathaushalte, Hotel- u. Restaurations-Betriebe.

Schreitter, Josef

Verlag: Selbstverlag, Neudek b. Karlsbad, 1928
Zustand: Ausreichend
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Beschreibung

Halbleinen Seltenes Exemplar der Mehlspeisküche von Josef Schreiter. Sehr stark vom Gebrauch in der Küche gezeichnet mit vielen Flecken am Einband und im Inneren, aber stabil, und als Informationsquelle gut zu gebrauchen. Inhalt. 1. Von den Puddings. 2. Von den Auflaufen. 3. Von den Saucen und Cremen. 4. Von den Strudeln. 5. Von den Mehlspeisen. 6. Soufflés. 7. Omlettes-Soufflés. 8. Von den Teigen. 9. Von den Massen. 10. Von den Torten. 11. Von den Bäckereien. 12. Von dem Tee- und Salzgebäck. 13. Von den Butter-Cremen. 14. Bayerische Cremen. 15. Von den französischen Cremen 16. Gestürzte Sulz-Cremen. 17. Gestürzte Mandel-Sulze. 18. Klare Sulze (Gelee). 19. Gefrorene Cremen. 20. Kalte Cremen mit Schlagobers. 21. Glacés-Eisspeisen. 22. Sorbets 23. Bombes, Bombe glacée (Eisbomben) 24. Von den Glasuren. 25. Mehlspeisen für Diabetiker. 26. Das Eindünsten von Obst. 27. Marmeladen. 28. Getränke. 29. Verschiedenes. Sprache / Language: de 175 Seiten. ca. 15,3 x 11,5 cm. Buchnummer des Verkäufers HAN2793

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Bibliografische Details

Titel: Praktisches Handbuch für die Mehlspeisküche:...

Verlag: Selbstverlag, Neudek b. Karlsbad

Erscheinungsdatum: 1928

Zustand: Ausreichend

Auflage: 2. Aufl.

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