Potato Staple Food Processing Technology

Sprache: Englisch

Verlag: Springer, 2016

981102832X / 9789811028328

Serie: Buch 37 von 43 - SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book introduces readers to volatile compounds of staple foods, while also systematicallyhighlighting the processing technologies of potato staple foods, which will be of great importance inpromoting the virtuous circle and structural upgrading of Potatoconsumption patterns are gradually changing from fresh to processed formulations, (e.g. mashed potatoes,potato chips, etc.) as a result of fast food habits adopted from developed countries. If the potato can be used to makestaple foods, it will not only provide energy, but also nutrition. Though the book is primarily intendedfor researchers and students in the field of food technology, it will also be of interest to commercial research staff infood technology.

Bestandsnummer des Verkäufers 9789811028328

Titel
Potato Staple Food Processing Technology
Autor
Taihua Mu
Verlag
Springer
Erscheinungsjahr
2016
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
981102832X
ISBN-13
9789811028328
Artikelgewicht
184 Gramm
Abmessungen
235x155x6 mm
Serie
Buch 37 von 43: SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition

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