The Pie Book
Louis P. De Gouy
ISBN 10: 0486229971 ISBN 13: 9780486229973
Verlag: Dover Publications, 1974
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Paperback
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Beschreibung
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Inhaltsangabe:
Starting with basic pies, the chef-author introduces the subtleties of fats and flours, measuring, substitute ingredients, fruit preparation, all to make ready for: 26 kinds of apple, 6 cherry, French cream, eggnog lemon meringue Southern method, molasses, pumpkin (8 recipes), 71 chiffons, 28 methods for toppings, garnishes, glazings. Over 400 recipes.
„Über diesen Titel“ kann sich auf eine andere Ausgabe dieses Titels beziehen.
Bibliografische Details
Titel: The Pie Book
Verlag: Dover Publications
Erscheinungsdatum: 1974
Einband: Paperback
Zustand: Very Good
Zustand des Schutzumschlags: No Jacket