Performance of Ventilated Ceilings in Commercial Kitchens : Effect of Thermal Plumes and Supply Air on the Efficiency

Sprache: Englisch

Verlag: VDM Verlag Dr. Müller, VDM Verlag Dr. Müller E.K., 2008

3639088735 / 9783639088731

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Neuware - Concerns over the indoor conditions have increasedduring recent years as a result of knowledge aboutindoor environmental quality onhealth, comfort and productivity of the workforce.The efficiency of the exhaust system is especiallyemphasised with a ventilated ceiling system wherethe exhaust is located at ceiling level. The removalefficiency of the total system must be guaranteedand the spread of impurities throughout the kitchenshould be prevented. In the normal design practice,empirical knowledge of the existing installationstogether with rough heat load based calculation hasbeen used for airflow rate determination. This bookprovides a contribution to the understanding of thethermal plumes of kitchen appliances and theinteraction between supply air systems. This bookgives improved basis for designing ventilatedceiling systems. Concepts to improve the capture andcontainment efficiency are also analyzed. The bookis especially useful to professionals in commercialkitchen ventilation and food service fields, oranyone else who may be considering utilizing highperformance ventilation in an energy efficientmanner.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9783639088731

Titel
Performance of Ventilated Ceilings in Commercial Kitchens : Effect of Thermal Plumes and Supply Air on the Efficiency
Autor
Risto Kosonen
Verlag
VDM Verlag Dr. Müller, VDM Verlag Dr. Müller E.K.
Erscheinungsjahr
2008
Zustand
Neu
Einband
Taschenbuch
Sprache
Englisch
ISBN-10
3639088735
ISBN-13
9783639088731
Artikelgewicht
233 Gramm
Abmessungen
220x150x9 mm

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