Neuware -Se aislaron cultivos de bacterias y hongos pectin�ticos a partir de residuos de c�scaras de frutas. Los cultivos bacterianos se identificaron como Bacillus sp. y Pseudomonas sp. y los cultivos f�ngicos como Aspergillus niger, Aspergillus flavus y Penicillium chrysogenum. Se observ� que todos los cultivos bacterianos y f�ngicos produc�an un nivel apreciable de enzimas pectinol�ticas, a saber, pectina esterasa y pectato liasa. Entre los diferentes niveles de pectina ensayados, todos los cultivos registraron la m�xima actividad pectinasa al 1 % de concentraci�n de pectina. Al 1 % de concentraci�n de pectina, los aislados bacterianos Pseudomonas sp. y Bacillus sp. mostraron una mayor actividad de pectina esterasa. Al uno por ciento de pectina, el hongo aislado Aspergillus niger registr� la m�xima actividad pectina esterasa y Penicillium chrysogenum la m�xima actividad pectato liasa. En la fermentaci�n sumergida, el hongo aislado Aspergillus flavus registr� una mayor actividad de pectina esterasa y pectato liasa. La adici�n de nitrato am�nico aument� la producci�n de pectinasas a partir de residuos de c�scaras de frutas. La producci�n de pectinasas a partir de c�scaras de fruta fue mayor en la fermentaci�n en estado s�lido que en la fermentaci�n sumergida y Aspergillus obtuvo mejores resultados que otros organismos.Books on Demand GmbH, �berseering 33, 22297 Hamburg 76 pp. Spanisch.

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Bibliografische Details

Titel: Pectinasa microbiana a partir de residuos de c�scaras de frutas
Verlag: Ediciones Nuestro Conocimiento Sep 2024
Erscheinungsjahr: 2024
Sprache: Spanisch
ISBN-10: 6208051169
ISBN-13: 9786208051167
Einband: Taschenbuch
Zustand: Neu
Abmessungen: Breite: 220 mm, H�he: 150 mm, Tiefe: 6 mm
Gewicht: 131 Gramm

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Inhaltsangabe

Se aislaron cultivos de bacterias y hongos pectin�ticos a partir de residuos de c�scaras de frutas. Los cultivos bacterianos se identificaron como Bacillus sp. y Pseudomonas sp. y los cultivos f�ngicos como Aspergillus niger, Aspergillus flavus y Penicillium chrysogenum. Se observ� que todos los cultivos bacterianos y f�ngicos produc�an un nivel apreciable de enzimas pectinol�ticas, a saber, pectina esterasa y pectato liasa. Entre los diferentes niveles de pectina ensayados, todos los cultivos registraron la m�xima actividad pectinasa al 1 % de concentraci�n de pectina. Al 1 % de concentraci�n de pectina, los aislados bacterianos Pseudomonas sp. y Bacillus sp. mostraron una mayor actividad de pectina esterasa. Al uno por ciento de pectina, el hongo aislado Aspergillus niger registr� la m�xima actividad pectina esterasa y Penicillium chrysogenum la m�xima actividad pectato liasa. En la fermentaci�n sumergida, el hongo aislado Aspergillus flavus registr� una mayor actividad de pectina esterasa y pectato liasa. La adici�n de nitrato am�nico aument� la producci�n de pectinasas a partir de residuos de c�scaras de frutas. La producci�n de pectinasas a partir de c�scaras de fruta fue mayor en la fermentaci�n en estado s�lido que en la fermentaci�n sumergida y Aspergillus obtuvo mejores resultados que otros organismos.

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