The Origins of Cooking
ElBullifoundation; Adrià, Ferran
ISBN 10: 183866162X ISBN 13: 9781838661625
Verlag: Phaidon Press Ltd (1/2021), 2021
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LIVRE A L?ETAT DE NEUF. EXPEDIE SOUS 3 JOURS OUVRES. NUMERO DE SUIVI COMMUNIQUE AVANT ENVOI, EMBALLAGE RENFORCE. EAN:9781838661625. Bestandsnummer des Verkäufers SVALIVCN-9781838661625
Inhaltsangabe:
Un increíble y apasionante viaje al nacimiento de la cocina de la mano de elBullifoundation y Ferrán Adrià
Über die Autorin bzw. den Autor: Ferran Adriá joined the staff of elBulli in 1984 and rapidly progressed to become head chef. Famous for his pioneering culinary techniques, he has been applauded - and imitated - around the world, and won three Michelin stars for elBulli, along with many other accolades. Since elBulli's closure in 2011, Ferran has been lecturing around the world and developing the elBullifoundation, a culinary academy and think tank, on the site of the former restaurant.
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Bibliografische Details
Titel: The Origins of Cooking
Verlag: Phaidon Press Ltd (1/2021)
Erscheinungsdatum: 2021
Einband: Hardcover
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The Origins of Cooking: Palaeolithic and Neolithic Cooking
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The Origins of Cooking : Palaeolithic and Neolithic Cooking
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Buch. Zustand: Neu. Neuware - An in-depth exploration of the birth of cooking, as charted by leading authority Ferran Adrià's elBullifoundationThis essential volume examines the foundations of cuisine, starting with its earliest sources. Tracing every element of the produce, implements, and skills involved in food preparation, it asks such timely questions as: is the choice of raw food an act of cooking, or does cooking begin when specific tools are used to adapt it Can food be considered 'cooked' when eaten in its raw state Packed with intriguing text and illuminating elBullifoundation diagrams and images, it's a must-have for every cook's library. Artikel-Nr. 9781838661625
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