The Olives Table: Over 160 Recipes From the Critically Accalimed Restaurant And Home Kitchen of Todd English

Sprache: Englisch

Verlag: Simon & Schuster, 1997

0684815729 / 9780684815725

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

In 1989, Todd English and his wife Olivia opened the original Olives; since then the restaurant has moved to larger quarters, and Todd and his bold, inventive Mediterranean-inspired cooking have earned an international reputation. Voted one of the Top Ten Restaurants by Esquire magazine and the Best New Restaurant by Boston magazine, it has also been voted Favorite Restaurant in the Zagat Guide to Boston and Vicinity. In The Olives Table, the artistry of one of America's top chefs is on display, with more than 160 dazzling recipes from Olives and from Todd's home kitchen, illustrated with beautiful photographs by Carl Tremblay.Todd's robust, intensely flavored food begs to be savored and shared with others. And since the complexity of English's cooking comes from the layering of tastes and textures -- not exotic equipment or techniques -- by following the careful, step-by-step instructions, even the timid cook can recreate the dishes that the patrons of English's hugely popular Boston restaurant enjoy at the Olives table.Pull out the stops and begin a meal with Todd's signature Olives Tart, baked in a crisp crust and rich with olives and creamy goat cheese, pair Gingered Slow-Braised Lamb Shanks with Apple-Fennel Mashed Potatoes for your main course, and finish with Falling Chocolate Cake with Raspberry Sauce. Or for a lighter repast, try Pan-Fried Cornmeal-and-Cumin-Rubbed Cornish Game Hens served with Arugula Salad with Tomato and Cucumber Juice; finish with Mango-Raspberry Granita. Plan a simple but deeply satisfying supper of Roasted Clams with Chicken, Tomatoes, Artichokes, and Bacon served with roasted new potatoes and end with Gingersnap Risotto Pudding. Whatever meal you decide to create from these recipes, you won't be disappointed. Heavy, DJ. 368 pages.…

Bestandsnummer des Verkäufers 1356737

Titel
The Olives Table: Over 160 Recipes From the Critically Accalimed Restaurant And Home Kitchen of Todd English
Autor
Todd English and Sally Sampson
Verlag
Simon & Schuster
Erscheinungsjahr
1997
Zustand
Good
Schutzumschlag
Schutzumschlag
Einband
Hardback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0684815729
ISBN-13
9780684815725
Artikelgewicht
1.200 Gramm
Verkäuferkataloge
General

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