Oishii : The History of Sushi

Eric C. Rath

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Sprache: Englisch

Verlag: Reaktion Books Mai 2021, 2021

1789143837 / 9781789143836

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Artikelbeschreibung vom Verkäufer

Neuware - Sushi and sashimi are by now a global sensation and have become perhaps the best known of Japanese foods but they are also the most widely misunderstood. Oishii: The History of Sushi reveals that sushi began as a fermented food with a sour taste, used as a means to preserve fish. This book, the first history of sushi in English, traces sushis development from China to Japan and then internationally, and from street food to high-class cuisine. Included are two dozen historical and original recipes that show the diversity of sushi and how to prepare it. Written by an expert on Japanese food history, this book is a must read for understanding sushis past, its variety and sustainability and how it became one of the worlds greatest anonymous cuisines.

Bestandsnummer des Verkäufers 9781789143836

Titel
Oishii : The History of Sushi
Autor
Eric C. Rath
Verlag
Reaktion Books Mai 2021
Veröffentlichungsjahr
2021
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
1789143837
ISBN-13
9781789143836
Artikelgewicht
589 Gramm
Abmessungen
208x162x20 mm

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