Obsessed with the Best : 100+ Methodically Perfected Recipes Based on 20+ Head-To-Head Tests

Ella Quittner

174 Bewertungen von Goodreads

Sprache: Englisch

Verlag: Harpercollins Apr 2026, 2026

0063357682 / 9780063357686

Anbieter: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, DeutschlandAHA-BUCH GmbH

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Neuware - Named a Best Cookbook of 2026 by Bon Appétit and Food & WineAs featured in the New York Times, New York Magazine, Bon Appetit, Food & Wine, CN Traveler, Gourmet, The Today Show, LitHub, and more.A charmingly obsessive, thoroughly tested exploration of the best ways to cook and bake your favorite foods.Some might think the "best" roast chicken means "most efficient without sacrificing juicy meat," while others might think "best" is the one that you won’t be able to stop thinking about for years, no matter how long it takes in a sous vide bag. When writer Ella Quittner (creator of Food52’s "Absolute Best Tests") is cooking or baking something, she cannot rest until she’s tested every method she can to arrive at the best result. Even if that means traveling to Tokyo to learn the trick to extra juicy tsukune for her tender meatballs or spending time in the Alabama Black Belt gathering intel from the pros for her flakiest biscuits.In Obsessed with the Best, Ella walks you through the results of 24 head-to-head tests of cooking methods to help you find the perfect choice for your palate. From these building blocks, Ella shares more than 100 recipes, grounding you in minimalist techniques that maximize flavor, and sharing creative options as jumping off points for your own favorite flavors. Recipes include:- Under-Pressure Flaky Biscuits, Fluffy No-Special-Equipment Buttermilk Pancakes, and a failproof Caramelized Shallot Soft Scrambled Eggs with Comté- Crispy Smashed Potatoes with Insurance Cheese, Rigatoni with Vodka "All’Amatriciana," and more than a dozen optimized veggies, like Braised Tomato-Butter Cabbage.- Entrées like Triple-Secret Tender Meatballs, One-Hour Roast Chicken, Opulent Slow-Roasted Chicken, and Lemon-Butter Cold-Poached Shrimp- Sweets like Overachiever Extra Brown Butter Bakery-Worthy Chocolate Chunk Cookies, Soft & Tender Yellow Cake, and Actually Manageable French-ish ButtercreamPunctuated with reported essays on people, places, or things obsessed with "the best"—be it a bacon evangelist from Iowa who flies annually all the way to Kofu, Japan, to throw a "Porktober Fest" in the middle of a seasonal celebration of a feudal lord, or an international spin through different pasta-making methods from Osaka to Tuscany—Obsessed with the Best is precise, informative, personal, and fun in equal measure.…

Bestandsnummer des Verkäufers 9780063357686

Titel
Obsessed with the Best : 100+ Methodically Perfected Recipes Based on 20+ Head-To-Head Tests
Autor
Ella Quittner
Verlag
Harpercollins Apr 2026
Erscheinungsjahr
2026
Zustand
Neu
Einband
Buch
Sprache
Englisch
ISBN-10
0063357682
ISBN-13
9780063357686
Artikelgewicht
1.370 Gramm
Abmessungen
260x207x29 mm

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