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- Titel
- Nutrition: Science and Applications
- Autor
- Smolin, Lori A.
- Verlag
- Wiley
- Veröffentlichungsjahr
- 2015
- Zustand
- Very Good
- Einband
- Hardcover
- Sprache
- Englisch
- ISBN-10
- 1118878388
- ISBN-13
- 9781118878385
- Ausgabe
- 2. Auflage
Nutrition: Science and Applications, Second Canadian Edition guides students towards an understanding of the scientific principles underlying what they know about nutrition. The research-based scientific content is detailed and supported by figures and comprehensive real-life examples that help students easily visualize complex processes. Using a critical thinking approach, the book contains many questions and exercises that require interpretation of research results and give students an opportunity to apply the concepts learnedboth as consumers and as future scientists and health professionals. This second Canadian edition of this market leading text has updated references throughout, with seamlessly integrated Canadian content and an approach that helps students develop the scientific understanding to support their personal and professional nutrition decisions.
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Über die Autorin bzw. den Autor
Lori A. Smolin, Ph.D received her B.S. degree from Cornell University, where she studied human nutrition and food science. She recieved her doctorate from the Universtiy of Wisconsin at Madison. Her doctoral research focused on B Vitamins, homocysteine accumulation, and genetic defects in homocysteine metabolism. She completed postdoctoral training both at the Harbor-UCLA Medical Center, where she studied human obesity, and at the University of California at San Diego, where she studied genetic defects in amino acid metabolism. She has published in these areas in peer-reviewed journals. Dr. Smolin is currently at the University of Connecticut, where she teaches both in the Department of Nutritional Sciences and in the Department of Molecular and Cell Biology. Courses she has taught include introductory nutrition, lifecycle nutrition, food preparation, nutrional biochemistry, general biochemistry, and biology. Dr. Smolon spent the 2001/2002 academic year in England where she was able to experience the food and nutrition culture on the other side of the Atlantic.
Mary B. Grosvenor, MS, RD, received her BA degree in English from Georgetown University and her MS in Nutrition Science from the University of California at Davis. She is a registered dietitian who worked for many years managing nutrition research studies at the General Clinical Research Center at Harbor-UCLA Medical Center. She has published in peer-reviewed jornals in the areas of nutrition and cancer and methods of assessing dietary intake. She has taught introductory nutrition at the community college level and currently lives with her family in a small town in Colorado. She is continuing her teaching and writing career and is still involved in nutrition research via the electronic superhighway.
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