Note-by-Note Cooking

Sprache: Englisch

Verlag: Columbia University Press, 2014

0231164866 / 9780231164863

Serie: Buch 34 von 57 - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

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The visionary food chemist surveys a vast new world of flavor.Note-by-Note Cooking is a landmark in the annals of gastronomy, liberating cooks from the constraints of traditional ingredients and methods through the use of pure molecular compounds. 1-Oct.

Bestandsnummer des Verkäufers 5898714

Titel
Note-by-Note Cooking
Autor
Hervé This|Malcolm Debevoise
Verlag
Columbia University Press
Erscheinungsjahr
2014
Zustand
New
Einband
Hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0231164866
ISBN-13
9780231164863
Serie
Buch 34 von 57: Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

moluna

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