The Niman Ranch Cookbook: From Farm to Table with America's Finest Meat

Bill Niman

7 Bewertungen von Goodreads

Sprache: Englisch

Verlag: Random House USA Inc, 2005

1580085202 / 9781580085205

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THE NIMAN RANCH COKBOK traces the transformation of a modest family endeavor into a respected nationwide model of sustainable farming-one that is supported by more than 500 independent family farmers raising livestock according to Niman Ranch's strict animal husbandry protocols. Focusing on beef, pork, and lamb (with illustrated meat charts describing all majors cuts), the book introduces us to the Niman ranchers, their well-cared-for animals, and a fast-disappearing--but ultimately essential--way of living, eating, and doing business. The complete story of America's premier meat brand, showcasing the company's unparalleled dedication to compassionate and responsible farming. According to ACNielsen, natural meat sales nearly doubled between 2002 and 2006 (to $681.3 million), making organic meat the fastest growing segment of the organic food business. Includes 40 recipes contributed by renowned chefs who champion Niman Ranch meats, including Frank Stitt, Mario Batali, and Suzanne Goin.

Bestandsnummer des Verkäufers 00105338011

Titel
The Niman Ranch Cookbook: From Farm to Table with America's Finest Meat
Autor
Bill Niman
Verlag
Random House USA Inc
Veröffentlichungsjahr
2005
Zustand
Good
Einband
Hardback
Sprache
Englisch
ISBN-10
1580085202
ISBN-13
9781580085205

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