The New Professional Chef
Culinary Institute of America (CIA) Staff
ISBN 10: 0471286796 ISBN 13: 9780471286790
Verlag: Wiley & Sons, Incorporated, John, 1995
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Hardcover
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Inhaltsangabe:
Thoroughly revised encyclopedic classic used by professionals for decades. The definitive reference is easier to use and is packed with the most up to date information with 1000 reference recipes conveniently located in one section.
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Bibliografische Details
Titel: The New Professional Chef
Verlag: Wiley & Sons, Incorporated, John
Erscheinungsdatum: 1995
Einband: Hardcover
Zustand: Good
Auflage: 6th Edition.
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