The New England Kitchen: Fresh Takes on Seasonal Recipes

Jeremy Sewall

23 Bewertungen von Goodreads

Sprache: Englisch

Verlag: Rizzoli International Publications, 2014

0789327473 / 9780789327475

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

Award-winning Boston chef Jeremy Sewall presents contemporary versions of New England classics that capture the flavours of this time-honoured cuisine. In this first cookbook to explore contemporary New England fare, Jeremy Sewall adapts the region's fresh, simple flavours into refined dishes for the home cook. More than one hundred delectable recipes highlight the area's celebrated farms and fisheries to incorporate distinct flavours throughout the year. For fall and winter, there are hearty dishes such as Maple-Brined Pork Rack with Apple and Leeks and Creamy Oyster Stew with Fennel. Dayboat Cod with Green Garlic Puree perfectly captures springtime, while summer brings the arrival of Sweet Corn, Bacon, and Crab Chowder and Hand-Dug Steamers with Bay Leaf and Thyme. Artful photographs illustrate thoughtful presentations for serving this satisfying food. There is a prep section demonstrating how to cook and eat a lobster, shuck oysters, and cure bacon. The book also includes profiles of a New England farmer, fishermen, and an artisanal beer brewer to capture the new revolutionary spirit.…

Bestandsnummer des Verkäufers 00104428218

Titel
The New England Kitchen: Fresh Takes on Seasonal Recipes
Autor
Jeremy Sewall
Verlag
Rizzoli International Publications
Erscheinungsjahr
2014
Zustand
Fair
Einband
Hardback
Sprache
Englisch
ISBN-10
0789327473
ISBN-13
9780789327475

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