The New American Chef: Cooking with the Best of Flavors and Techniques from Around the World

Andrew Dornenburg; Karen Page

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Sprache: Englisch

Verlag: Wiley, 2003

0471363448 / 9780471363446

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Anbieter: My Dead Aunt's Books, Hyattsville, MD, USAMy Dead Aunt's Books

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Artikelbeschreibung des Verkäufers

First printing, 2003; 431 p., clean and unmarked--until p. 414, when the first faint evidence of a blob of some culinary creation was dropped on the lower edge of the back of volume, penetrating from the d.j. back, fainter and fainter, to this page.On upper margin of the front end page is written in small hand "Green Acres Auction 2004." Pages are immaculate on unaged paper within, and there are many photos by Michael Donnelly. Binding firm; unfaded ray boards with white lettering show no edge wear and only spot is that already alluded to. The photographic d.j., in addition to the stain, has somewhat rubbed edges--but no chipping or tears. This collection includes the contribution to our cuisine from Japan, Italy, Spain, France, China, India, Mexico, Thailand, Vietnam and Morocco. The are accompanied by in-depth cultural explanations and helpful techniques provided by top chefs. Recipes include "Maine Lobster Tail on Salsify with Pinot Noir Sauce, Vanilla Oil, and Crispy Leeks" by Hubert Keller; "Flan de Naranja" by Priscila Satkoff;" "Spiced Basmati Rice with Fruit and Pine Nuts" by Raji Jallepalli;" "Rock Candy-Ginger Short Ribs" by Michael Tong' "Affogato al Caffe" by Mario Batali; "Ichiban Dashi" by Kaz Okochi; "Salmon Panang" by Saipin and Bill Chutima; "Couscous Mango Mousse" by Kitty Morse, and many others.…

Bestandsnummer des Verkäufers 092980

Titel
The New American Chef: Cooking with the Best of Flavors and Techniques from Around the World
Autor
Andrew Dornenburg; Karen Page
Verlag
Wiley
Erscheinungsjahr
2003
Zustand
Good
Einband
hardcover
Sprache
Englisch
ISBN-10
0471363448
ISBN-13
9780471363446
Artikelgewicht
44 Unzen
Abmessungen
7x1x9
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